東村山グルメ日記

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2004年11月18日

うどん好きが通うそば屋

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テーマ：美味しいお店を教えて！(18187)

カテゴリ：そば

　武蔵野うどんで有名な東村山だが、店の数で言うとやはり圧倒的にそば屋の方が多い。私もそばは好きだが、そばの良し悪しというか、ウマいマズいはイマイチよくわからない。グルメ評論家が「ウマい」と評するそば屋は大体、つゆが辛くて、私にとって苦手なそばの場合が多い。そんな私が紹介するそば屋だから、本来のそば好きには合わない可能性があることをあらかじめ言っておきますね。

　店の立地は決してよくはないが、昼時はお客で結構賑わう。私がココでよく食べるのはざる（６５０円）だ。

玉清のざる

　誤解しないで欲しいが、写真は大盛りではない。これで１人前。ココは必ず２段重ねで出てくるのだ。一見すると量が多そうに見えるけど、食べてみると「ちょうどいい」と思うハズだ。
　写真ではそばの上に刻みノリが乗っているが、実際はこんな形では出て来ない。そばと一緒にパック入りの刻みノリが添えられて出てくるのだ。最初にこれを見た時、「何だ、手抜きかよ」と思ったが、食べてみて理由がわかった。最初から乗せておくと、ノリがシナッてしまうのだ。特にこの店はそばを２段重ねで出すから、もし下のそばにノリを乗せていたら食べる時にはシナシナになって、見た目にもおいしくなさそうになってしまう。パック入りの刻みノリは実はお客においしく食べてもらうための、店側の気配りってワケだ。
　さて、それではいただきますか。そば通の人はそばをつゆにちょんと付けるだけでズズッとノドで味わうらしいけど、私はザップンとそばにたっぷりとつゆを浴びさせてから食べるのが大好き。だからつゆは甘めの方が好みだ。ココのつゆは私にとってはちょうどいい味。たっぷり付けて食べても辛くなく、そばの香りが口の中に広がる。ウマいねぇ。そば自体も歯応えがあっておいしい。
　一気食いした後、つゆを温かいそば湯で割ってズズズッ。そして「ふぅ～っ」とひと息。そば屋ではこの瞬間がたまらなく好きですね、私は。そうそう、天ざる（１２００円）もおいしいですよ。

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