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2011.12.12

クリスマスはサンタ牛？で焼肉！

テーマ：おいしいお肉（焼肉）のお取り寄せ(615)

カテゴリ：食品

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三田牛 （さんだぎゅう）は、兵庫県の三田市で肥育・商品化（解体処理）された食用の牛のこと。黒毛和種の和牛であり、神戸牛と同じく但馬牛を素牛とする。

牛肉として流通される段階では「三田肉」との呼称となるが、飲食店などで供される段階では「三田牛」との名称も見られる。

三田市は但馬地方に近く、江戸時代から牛が飼育されていたが、当時は農耕目的であり食肉として畜産されてはいなかった。近代になると、三田市は神戸市の北側に隣接しており北神地区に続いていることから、神戸牛（神戸ビーフ）の肥育地となった。三田市で肥育された但馬牛が「神戸ビーフ」のブランドに埋没していく危機感から、1986年に三田肉流通振興協議会が設立された。

兵庫県下で同様な動きを見せる、最高品質の但馬牛を素牛とする競合ブランド商品として、黒田庄和牛や淡路ビーフ、丹波篠山牛などがある。