おせち完食主義！ | アイディアノート

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Jan 2, 2010

おせち完食主義　！

テーマ： ★「片付け・お掃除・捨てる」の成果★(13696)

カテゴリ：カテゴリ未分類

デパートで買う彩りも美しいウン万円の豪華なおせちに比べると

ずいぶんと見劣りがしますが、伝統食として、健康食として

家族の好物を中心に、あーでもない、こーでもないと試行錯誤して

現在に至った我が家のおせちは全部手作りの物で、上手に出来なくても

家族への愛情だけはたっぷりと盛り込んでいると自負しています

それにしても例年年末に目を三角にしてゼーゼー言って作るおせち料理を

もっと楽々と作れないものかと毎年思いつつ作らずにはいられません

だって、自分一人のためならおせち料理なんていう時間も手間も

主婦なら誰もが基本的な栄養学的な知識持っていますから

どういう素材をどれぐらい食べればいいかという事を知っています

例えば鍋物なら簡単に栄養バランスの取れた食事が出来ます

でも、そればかりでは栄養的には満たされても心が満たされない

彩りよく美しく目で見て楽しい演出をしたくなるのは

食べさせたい人、食べて喜んでくれる人がいればこそだと思います

ちょっと苦手な物があっても作った人への礼儀として箸をつけてみたら

案外美味しくて、これなら食べても良いかなと思ったり

こじつけに過ぎない『おせちのいわれ』にも作る人の願いがこもれば

なにやら有難い効能も感じられて、たいして美味しくなくても

黙々と食べている家族を見ていると年末の大騒動も疲れも癒されます

強調するので家族に嫌われるのですが）おせちを腐らせたり

食べきれずに捨てたりする事は許されない事です

これを「おせち完食主義」とでもいいましょうか

それには作りすぎないことが第一ですが、食品のほとんどの物が

パック販売されている現状ではつい全量をおせちにしてしまいがち

年末の毎日の献立の中でおせちに使った食材の三分の一ぐらいを消費

たとえば『たたきごぼう』を作るなら１パックに２本入っているごぼうの

三分の一はその日のうちにキンピラにして夕食で食べてしまう

『きんとん』のサツマイモも一袋全部使ってマッシュしてしまっても

いずれ暇を見て『スイートポテト』にするつもりで半分を冷凍しておく

『黒豆』も半分は長期常温保存ができる瓶詰めにしてあるので

これもいつかパン生地に混ぜ込んで『黒豆パン』を作ろうという計画

『菊花かぶ』で残るかぶの切れ端に水とスープブイヨンと玉ねぎを入れて

他の料理のついでにコトコト煮てボータージュにしてこれも冷凍

今年はしませんでしたが、飾り切りした野菜のお煮しめを作った時は

そのくずを集めて油げに詰め、かんぴょうで縛りおでんの『きんちゃく』に

ともかくありったけの知恵を絞っておせちの材料を使いきる努力をする

作ったおせちは手を変え品を変え火を通し味を付け直して食べてしまう

もしくは最初から量を少なく作って食べ残しが出来ないようにする

これがステラレネーゼな私の『おせち完食主義』なのであります

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