ヒロくんの気ままな報告

お正月休みのあと、すぐの３連休でしたが、いかがお過ごしでしたでしょうか？僕は相変わらず好きな日本酒を楽しみました。

その日本酒は、昨年12月3日に秩父へ秩父夜祭見物に行った帰りに西武秩父駅のお土産売り場で購入した「秩父錦　特別純米酒　無濾過原酒」です。

去年もご紹介しました

秩父は、良いお米はあまり取れないと思うのですが、秩父源流水とよばれる大変に美味しい水があります。この水で造るので日本酒が美味しいのだと思います。

秩父で有名な銘柄として「秩父錦」や「武甲正宗」がありますが、今回も購入したのは「秩父錦」のほうです。

しかも「無濾過原酒」です。無濾過とは、文字のごとく「濾過していない」ということですね。濾過しないで火入れ（加熱殺菌）したお酒のことだそうです。

濾過していないからでしょうか、アルコール度数が約18度あります。通常の日本酒が16度くらいですから、ちょっと高めのアルコール度数です。グラスに注ぐとほんの少しですが黄色く色づいています。

さて、お味のほうですが、まずは、冷やでそのまま飲んでみると、辛くもなく甘くもなく、ちょうど良い中口というところでしょうか。原酒ですから、気のせいかお米の味が濃く感じられます。

次に少し温めたぬる燗にして飲んでみましたが、これはこれで良い味を出しています。コメの味がより一層感じられますね。

火入れ（加熱殺菌）さえしていなければ、蔵でできたお酒のままということになりますが、この秩父錦の火入れ（加熱殺菌）していない、出来立てそのままを飲んでみたいものです。