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hishiki
from France
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Jan 18, 2004
カテゴリ： カテゴリ未分類
１６日にローヌ・ワイナリー巡りからモンペリエに戻り、すぐ翌日１７日からはラングドックのワイナリー巡りに出かけました。
というのも、ここのワイナリーには東京のソムリエールの友人から渡仏前に紹介していただいていた日本人の醸造家の方がいらして、やっとお互いのスケジュールがあい、ぜひお邪魔させていただきます！ということで行ってきました♪
コトー・デュ・ラングドックAOCのワインを造っているのですが、これがとってもコストパフォーマンスの高いワイン！で、ラングドックではめずらしくメルロに力を入れており、またその質も良い。そして２０年ほど前からテーブルワインから質の良いワイン作りへとシフトチェンジをするためにシラー種などへ植え替えていたため、樹齢もなかなか古かったりして良い葡萄がとれるとか・・・
そして、剪定のレクチャーをうけ、実際に剪定作業をさせていただき、畑に行った時にその畑が手入れが行き届いているか？どのくらいの収穫量があるのか？ということを葡萄樹をみて判断する方法などを教えていただきました。
この季節の葡萄樹、葡萄の実もなくあまり情報がないと思っていたのですが、逆に丸裸にされた今の葡萄樹の方がはっきりとわかりやすいとの事。
うーーーーん・・・・。
また勉強させられました。
このワイナリーでの体験はまた左ページに詳しく作らさせていただきます。。。
近い将来、日本にも輸入されるらしいのですがぜひ見かけたときは試してやってください！！
というのも、ここのワイナリーには東京のソムリエールの友人から渡仏前に紹介していただいていた日本人の醸造家の方がいらして、やっとお互いのスケジュールがあい、ぜひお邪魔させていただきます！ということで行ってきました♪
コトー・デュ・ラングドックAOCのワインを造っているのですが、これがとってもコストパフォーマンスの高いワイン！で、ラングドックではめずらしくメルロに力を入れており、またその質も良い。そして２０年ほど前からテーブルワインから質の良いワイン作りへとシフトチェンジをするためにシラー種などへ植え替えていたため、樹齢もなかなか古かったりして良い葡萄がとれるとか・・・
そして、剪定のレクチャーをうけ、実際に剪定作業をさせていただき、畑に行った時にその畑が手入れが行き届いているか？どのくらいの収穫量があるのか？ということを葡萄樹をみて判断する方法などを教えていただきました。
この季節の葡萄樹、葡萄の実もなくあまり情報がないと思っていたのですが、逆に丸裸にされた今の葡萄樹の方がはっきりとわかりやすいとの事。
うーーーーん・・・・。
また勉強させられました。
このワイナリーでの体験はまた左ページに詳しく作らさせていただきます。。。
近い将来、日本にも輸入されるらしいのですがぜひ見かけたときは試してやってください！！
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