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Oct 5, 2005

　クリームパンを焼く

　発酵時間や捏ねにもかなりコツはあるようで、作品ごとに
　だんだんわかりかけてきますた

　でも結構デリケートで湿度やイーストの量、室温
　などで状態がいつも違うようだ

　パン屋さんってすごい！って思いつつ
　汗かきつつ真剣に捏ねる

　そんで一時発酵中にカスタードクリームをつくり、冷ましつつ

　焼き上がりはまたもや子供の靴のよう（笑）

　昨夜は夜中にネットのホームメイドショップで
　高級小麦のハルユタカやら発酵バターやら全粒粉
　やら酵母など身近なショップで手に入りにくい
　物を注文しますた

　もっと精進しまうす

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