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トッシュ@シモーネ
クリエイター下野ヒトシの日記的なブログです。 美食、美酒などを中心にdelight timeをお伝えしていきます。
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2010.12.08
カテゴリ： カテゴリ未分類
いつ来ても素晴らしいスタッフが笑顔で迎えてくれる、僕にとって一番大切なフレンチレストランです。
本日もアラカルトで素晴らしいお料理とワインを頂きました。
大好きなオマールを、大好きなラビオリで包み込み、大好きなトリュフの風味が効いたオーロラソースがかかった完璧な一品。
この世にこんなにも美味しい料理があるのか！と思った逸品。
ワインはオマールに合わせて、シャンソンのムルソー2007年をマノワール・ディノの鶴岡さんと同じく僕が絶大に信頼するソムリエの伊藤さんの推薦で頂きました。
素晴らしいマリアージュ。
そして、メイン料理は旬のジヒエを。
良質な真鴨のグリエをレバーソースで頂きました。
こちらの料理はやはりボルドーです。
今宵のルージュは、
1984年のラ・ミッション・オーブリオン
グラーヴのグランクリューです。
色はやや茶色みがかったボルドーレッド。
香りはタップリと獣臭。
口当たりは大変優しく、果実のジュースを連想させる瑞々しい味わいと共に、キュッと口内を引き締めるタンニン、じわっとひろがる酸味などなど、複雑に入り交じった複数のキャラクターが共存するバランスの良いワイン。
ジヒエにぴったりです。
そして、食後にはバースデープレート。
僕の１２月始動の新たなユニット「テアトロ・ラッフィナート」のメンバーはサックスの宮崎君とベースの僕。
それらの楽器が見事に描かれていて素敵です。
今日を含め、この数日間、本当に沢山の方々に誕生日を祝ってもらい改めて感謝すると共に良質な音楽を製作して恩返しをしたいなと切に思いました。
お祝いしてくださった皆様、お祝いの言葉を贈ってくださった皆様へ。
ありがとうございました。
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