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おさる１２２７
楽しい事ばかりじゃないけれど・・・ 四つ葉のクローバーをお守りに素敵な日になりますよーに♪
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コメント新着
2007/09/14
カテゴリ： お料理＊お弁当＊手捏ねパン
まだまだ暑い日が続きますが･･･
どぉやら季節は進んでるようです。
そんな中、昨日のお昼ＴＶを見てたら
おでんのＣＭが流れおでんの話に。
“おでんの具は何が好き？”
“おでん作ったら1日潰れるよね？何時間くらい煮込む？”
“おでんには熱燗？ビール？”
などなど。
私は１日出掛けないよぉな日に朝から作って
弱火に数時間かけ蓋をして煮込んでました。
この意見に賛同の方が３名。
あとの２名は『はぁ？蓋？？？？』
おでんを弱火で煮込む時は蓋をしないで煮込むのが基本。
だそぉです。
蓋をして煮込む３人はﾁｮｰびっくる。びっくる。
しかも、弱火で蓋をせず１時間くらい煮込んで火を止め
あとは放置。
だそぉです。
これまた３人でﾁｮｰびっくる。びっくる。
夕方、買い物へ行くとおでんの具材が並んでました。
安かったので早速おでんを作る事に。
いつもは土鍋で作るんですが
家族構成からして我が家の土鍋が小さくなって来たので
今回は単純に深い鍋で･･･。
しばらく放置。
ｱﾚｯ？
しみ込んでないよ？
ｳﾁの味が薄いのか？
再度、蓋をせず弱火に掛けて煮込んでも･･･
ん～･･･。ｲﾏｲﾁ。
なので味の付け直し。煮込んで放置。
これまでに掛かった時間。
４時間･･･。
もぉこの際、朝まで放置だ。
朝になり温め直して味見。
“・・・。ｲﾏｲﾁ。”
素材の味を生かしてる!!!!!!
と、言えばそれまでなんだけど･･･
何となく納得いかず･･･
再度、味付け直して蓋をして弱火で煮込んだ。
“おでんの匂いが部屋中に漂って来た”
ｺﾚｿﾞおでん!!!
結果、蓋をして煮込んでしまいましたが
基本は蓋をせず弱火で１時間。その後放置。だそぉです。
何故なら
練り物が膨らまない様に
練り物本来の味が抜けない様に
するためなんだそぉです。
確かに蓋をして煮込んだら練り物はﾋﾞｯｸﾘするくらい膨らんでる。
でも、やっぱり土鍋で作った方が美味しいｶﾝｼﾞがする･･･。
次回は土鍋・蓋ﾅｼ・弱火で１時間・その後放置。
で作ってみたいと思います。
どぉやら季節は進んでるようです。
そんな中、昨日のお昼ＴＶを見てたら
おでんのＣＭが流れおでんの話に。
“おでんの具は何が好き？”
“おでん作ったら1日潰れるよね？何時間くらい煮込む？”
“おでんには熱燗？ビール？”
などなど。
私は１日出掛けないよぉな日に朝から作って
弱火に数時間かけ蓋をして煮込んでました。
この意見に賛同の方が３名。
あとの２名は『はぁ？蓋？？？？』
おでんを弱火で煮込む時は蓋をしないで煮込むのが基本。
だそぉです。
蓋をして煮込む３人はﾁｮｰびっくる。びっくる。
しかも、弱火で蓋をせず１時間くらい煮込んで火を止め
あとは放置。
だそぉです。
これまた３人でﾁｮｰびっくる。びっくる。
夕方、買い物へ行くとおでんの具材が並んでました。
安かったので早速おでんを作る事に。
いつもは土鍋で作るんですが
家族構成からして我が家の土鍋が小さくなって来たので
今回は単純に深い鍋で･･･。
しばらく放置。
ｱﾚｯ？
しみ込んでないよ？
ｳﾁの味が薄いのか？
再度、蓋をせず弱火に掛けて煮込んでも･･･
ん～･･･。ｲﾏｲﾁ。
なので味の付け直し。煮込んで放置。
これまでに掛かった時間。
４時間･･･。
もぉこの際、朝まで放置だ。
朝になり温め直して味見。
“・・・。ｲﾏｲﾁ。”
素材の味を生かしてる!!!!!!
と、言えばそれまでなんだけど･･･
何となく納得いかず･･･
再度、味付け直して蓋をして弱火で煮込んだ。
“おでんの匂いが部屋中に漂って来た”
ｺﾚｿﾞおでん!!!
結果、蓋をして煮込んでしまいましたが
基本は蓋をせず弱火で１時間。その後放置。だそぉです。
何故なら
練り物が膨らまない様に
練り物本来の味が抜けない様に
するためなんだそぉです。
確かに蓋をして煮込んだら練り物はﾋﾞｯｸﾘするくらい膨らんでる。
でも、やっぱり土鍋で作った方が美味しいｶﾝｼﾞがする･･･。
次回は土鍋・蓋ﾅｼ・弱火で１時間・その後放置。
で作ってみたいと思います。
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最終更新日
2007/09/14 09:02:25 AM
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