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2002.12.11

今年のクリスマスには何を作ろうか．．．？？

そして候補に挙がったのが｢ロースとビーフ｣と｢ミートローフ｣。
ミートローフは作ったことがあるが、ローストビーフはまだ作ったことが無かった。
そこで今日、ローストビーフを練習で焼いてみることに。

まず、お肉をタコ糸で縛り、室温に30分ほどおいてから、塩コショウで味付けし、フライパンで表面を焼き付ける。
玉ねぎ、セロリ、人参などの香味野菜を敷いた天板にお肉を乗せてオーブンへ。
付け合せにはほうれんそうのソテーとマッシュポテトを作ってみた。

焼くこと30分。見た目はいい感じ。

なかなかジューシーな感じ。いけるかもー。
色も中は綺麗なピンク色。ますます期待大！
で、試食。
味は合格。でも、お肉が固い．．．
決してパサついてはいないのだか、固い。
これはお肉の問題か？？それとも工夫次第でもう少しやわらかく焼けたんだろうか？
ダーリンも、｢美味しいけど固いなー｣といいながら食べていた。笑
その代わりといってはなんだが、マッシュポテトは大成功。
(マッシュポテトなんて失敗する人いるの？という突っ込みはナシよ．．．)
イモ大好き男のダーリンはおかわりして食べていた。

クリスマスまでにもう1回チャレンジすべきか、それともミートローフにしようか、ますます悩んでしまうのであった．．．

ご飯
手羽先のピリ辛煮
たけのこの土佐煮
いんげんのゴママヨネーズ和え
ねぎ入り炒り卵

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