さーもんからいくら

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ラタトゥイユからのアレンジで３、４日はもつ簡単メニュー。

テーマ：暮らしを楽しむ(387642)

カテゴリ：ごはん

そんな一昨日のメニューは、冷蔵庫の中にあるものを適当に入れたラタトゥイユ。

めちゃ簡単で、サイコロ切にした玉ねぎ、人参、じゃがいも、一口サイズのピーマン、しめじ、茄子、ウインナーをお鍋に入れて、カットトマト缶を加えて煮る。
材料が柔らかくなったら、塩、コンソメ（キューブでも顆粒でも）を加えてお好みのお味に調節したら出来上がり。

お子さんがいる家庭や酸味が苦手な方は少し砂糖を加えると良いです。

そして、余った次の日は、お水を足して加熱。沸騰してら、カレールーを加えて野菜沢山トマトカレーに。

いつものカレーなのに、味に深みが出てとても美味しいです。

昨日は、ミックスビーンズも加えてトマト豆カレーに。

カレーは2日もつので、そのまま次の日もカレーということが多いですが、ラタトゥイユの残りはオムライスやパスタ、ハンバーグ、チキンのソースにすることも出来るのでアレンジし放題です。

これで、３、４日は料理が楽できる上に野菜も沢山取れるのでお気に入りメニューの1つ。

他にも、キャベツ、カボチャ、コーンなど、冷蔵庫に余ってる野菜を適当に入れてもオッケー。

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