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2016.09.02
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本日紹介するお野菜は【ハンダマ】和名では水前寺菜と言います。

昔から薬草として常用されていて、体調の悪いときに食べたというとても体にいい野菜。

紫色はポリフェノールの色素アントシアンで、また鉄分も多く含まれています。沖縄では血の薬、不老長寿の薬といわれ、増血、止血、貧血に効果があるとされています。

生でも火を通しても、どちらでも食べることができます。そのまま生で頂くとシャキシャキしていますが、火を通すとぬめりが出てきて、全く違った食感が楽しめます。

ホテルオーシャンの朝食では生でサラダの野菜として提供しています。
是非お試しください。

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最終更新日  2016.09.02 19:36:15
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