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せるくる
ホテル業界での20数年間の経験談を綴っています。料飲、婚礼担当、法人営業、営業所勤務、そして一旦業界を離れた後、再びアルバイト社員からスタートするという経験を経てきました。
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October 7, 2007
カテゴリ： レストランの風景
＜子供さんのアレルギー対策＞
本当にこれを考えているホテルは私は少ないように思います。
もちろん現在働いているホテルでもしかり。
なぜそう思うのかというと、考え方の根源に「小さな子供さんはホテルにお越しにならない」というものがあるからです。
レストランではサービススタッフが細かく説明しているのかもしれない。
しかしメニューには「アレルギー対策をした料理もご用意できます」とは書いていない。
ホテルのイベントチラシでもそうだ。
新聞の折込チラシでも、ディナーショーやサマーフェア―といったものを作るものの、上記の注釈がないものがほとんど。
実はきちんとホテルは対応できるのです。
商売の点から言えば、これも正論です。
でもそれを書かないことで、お客さんを逃してはいないか？
「アレルギーを持つ子供がいるから、私は好きでも行けない」。
こんな声をよく聞くからです。
実は子供さんの料理アレルギーの実態というのはもっと深刻です。
そういったお子さんというのは、牛乳や卵、そして米という人間に大切なたんぱく質を体が異質物と判断してしまうのだそうです。
そして体に発疹が表れ、対策をしないと栄養失調として死に至ってしまうこともある。
ご両親の体には元々問題はありません。
でも生まれてきたお子さんにそんな特徴が出てきてしまうのが近年非常に多い。
私は当初「学校給食をもっと考えて欲しい！」という親を見て、「なんてわがままを言う親だ！」としか思えなかった時期がありました。
「子供を甘やかせ過ぎだ！」と。
最新のクリニックに訪れるため、毎週2時間以上もかけて通院するご両親もおられる事を知るとね･･･
ある院長から聞いた話ですと、「これは現代の奇病とも言える」との話でした。
だからこそ「ホテルはそういうご両親にリラックスして頂ける機会を与えられないのか？」と思ったわけです。
大型ホテルにこそ、こういう気遣いが無いケースが見受けられますので、今後も対策が必要であると思っています。
本当にこれを考えているホテルは私は少ないように思います。
もちろん現在働いているホテルでもしかり。
なぜそう思うのかというと、考え方の根源に「小さな子供さんはホテルにお越しにならない」というものがあるからです。
レストランではサービススタッフが細かく説明しているのかもしれない。
しかしメニューには「アレルギー対策をした料理もご用意できます」とは書いていない。
ホテルのイベントチラシでもそうだ。
新聞の折込チラシでも、ディナーショーやサマーフェア―といったものを作るものの、上記の注釈がないものがほとんど。
実はきちんとホテルは対応できるのです。
商売の点から言えば、これも正論です。
でもそれを書かないことで、お客さんを逃してはいないか？
「アレルギーを持つ子供がいるから、私は好きでも行けない」。
こんな声をよく聞くからです。
実は子供さんの料理アレルギーの実態というのはもっと深刻です。
そういったお子さんというのは、牛乳や卵、そして米という人間に大切なたんぱく質を体が異質物と判断してしまうのだそうです。
そして体に発疹が表れ、対策をしないと栄養失調として死に至ってしまうこともある。
ご両親の体には元々問題はありません。
でも生まれてきたお子さんにそんな特徴が出てきてしまうのが近年非常に多い。
私は当初「学校給食をもっと考えて欲しい！」という親を見て、「なんてわがままを言う親だ！」としか思えなかった時期がありました。
「子供を甘やかせ過ぎだ！」と。
最新のクリニックに訪れるため、毎週2時間以上もかけて通院するご両親もおられる事を知るとね･･･
ある院長から聞いた話ですと、「これは現代の奇病とも言える」との話でした。
だからこそ「ホテルはそういうご両親にリラックスして頂ける機会を与えられないのか？」と思ったわけです。
大型ホテルにこそ、こういう気遣いが無いケースが見受けられますので、今後も対策が必要であると思っています。
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そういう意識
実際自分が体験していないとその辛さや不便さを
理解できないことってたくさんあると思います。
私も小さい頃はアレルギー体質だったので
こういう子供を持つ親御さんの大変さはすごく
理解できます。
せめて表示ができないのならばオーダーの際に
「召し上がれないものはございますか？」と
聞いていただくだけでも気持が全然違うのです。
以前、東京の某フレンチに行ってオーダーの際に
コースの説明とともに「何か苦手なもの、召し上がれない
物はございませんか？」と聞いてもらえて
エビカニがダメな私には大変ありがたかったです。
こちらの都合でメニューを変えてもらうのには
やはり申し訳ない気持もありますので。
せるくるさんのような意識を持つホテルマンの
いらっしゃるホテルが増えると嬉しいです。 (October 7, 2007 01:54:10 PM)
理解できないことってたくさんあると思います。
私も小さい頃はアレルギー体質だったので
こういう子供を持つ親御さんの大変さはすごく
理解できます。
せめて表示ができないのならばオーダーの際に
「召し上がれないものはございますか？」と
聞いていただくだけでも気持が全然違うのです。
以前、東京の某フレンチに行ってオーダーの際に
コースの説明とともに「何か苦手なもの、召し上がれない
物はございませんか？」と聞いてもらえて
エビカニがダメな私には大変ありがたかったです。
こちらの都合でメニューを変えてもらうのには
やはり申し訳ない気持もありますので。
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Re:子供さんの食物アレルギーについて(10/07)
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