塗装屋ますおさんの日記

おはようございます。今日から2日間の連休が楽しみです。昨日も仕事が3時に終わり前々から作りたかったトマトソース材料の買出しへ。しかしバジルがどこに行っても見つかりません

中間～東水巻～宗像へ。やっと見つけました宗像のスーパーサニーで1つだけ売っていました。このバジルを求めて何キロ走ったんでしょうか

さあ、トマトソース作りです。BGMはクラプトンが良いですね！♪♪・・・・・・・

久々登場ソース鍋？トマトソースの作り方は色々ありますが、私はいつも同じ作り方です。

鍋にオリーブオイル１５０ｃｃに潰したにんにくを二個入れ、ニンニクのいい香りが出るまで炒めたら、玉ねぎ3個を入れ弱火で約1時間（あめ色になるまで）炒めます。

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そこにホールトマト２ｋｇとやっと見つけたバジルを（葉をちぎらず）入れヘラでホールトマトを潰しながら強火で。その後、弱火にし約４０分間煮込みます（時々かき混ぜながら）

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少し塩・胡椒で味を調え完成。完成したソースを熱いうちにムーランで漉します。

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きれいな色の少し甘いトマトソースの出来上がりです

パスタを茹でトマトソースを加え味付けはすりおろしのパルミジャーノ！

完璧。仕事も料理もbefor・afterが良いですね。

今日は映画、明日は友達と阿蘇へツーリングです。短いゴールデンウィークを楽しみます