2009年02月09日
カテゴリ： ノンジャンル
さてさて、土曜の夜の釣行で捕獲したアジとホゴ。
うちの嫁さんは、結構な料理好きなのですが、
何故か魚とイカは捌こうとしません。（笑）
新鮮なお魚を食べるのは、大の得意なんですが。（爆）
我が家では日曜日の夕食は僕が作る事に
なっています。
普段から、家事と育児で疲れている嫁さんへの
労いの気持ちと、また釣りに行かせてもらう為の
ご機嫌取りですね。（笑）
まず一品目
アジのたたきです。
歯ごたえを残す為に５ｍｍ位の大きさに切って
すりゴマ、青ネギ、おろし生姜を飾ります。
あとは醤油を掛けて、良くまぜまぜして、
熱々の白御飯の上に乗せて食べます。
嫁さんは刺身よりも、タタキのほうが好きなので
リクエストにお答えしました。
続きまして二品目
ホゴ（ガシラ）の煮付けです。
我ながら美味しく煮付ける事が出来ました。
魚を入れます。
僕の料理バイブルは「美味しんぼ」なので、
山岡さんが言ってた通りにしています。
沸騰してから魚を入れないと、出来上がった
煮魚が、生臭くなるそうですよ。
落し蓋をして煮付けます。
身がプリプリしてて、めちゃ美味しかったです。
そして最後は
初挑戦のホゴ（ガシラ）の塩焼きです。
今まで、ホゴ＝煮付けみたいなイメージだったの
ですが、塩焼きもＧＯＯＤでした。
塩を軽めにして、お醤油を少しかけて食べましたが
身に弾力があって美味しいですね。
あとは、アジの骨せんべいと、お味噌汁で完成。
以上、活魚料理リャンチーの、夜のコースでした。
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うちの嫁さんは、結構な料理好きなのですが、
何故か魚とイカは捌こうとしません。（笑）
新鮮なお魚を食べるのは、大の得意なんですが。（爆）
我が家では日曜日の夕食は僕が作る事に
なっています。
普段から、家事と育児で疲れている嫁さんへの
労いの気持ちと、また釣りに行かせてもらう為の
ご機嫌取りですね。（笑）
まず一品目
アジのたたきです。
歯ごたえを残す為に５ｍｍ位の大きさに切って
すりゴマ、青ネギ、おろし生姜を飾ります。
あとは醤油を掛けて、良くまぜまぜして、
熱々の白御飯の上に乗せて食べます。
嫁さんは刺身よりも、タタキのほうが好きなので
リクエストにお答えしました。
続きまして二品目
ホゴ（ガシラ）の煮付けです。
我ながら美味しく煮付ける事が出来ました。
魚を入れます。
僕の料理バイブルは「美味しんぼ」なので、
山岡さんが言ってた通りにしています。
沸騰してから魚を入れないと、出来上がった
煮魚が、生臭くなるそうですよ。
落し蓋をして煮付けます。
身がプリプリしてて、めちゃ美味しかったです。
そして最後は
初挑戦のホゴ（ガシラ）の塩焼きです。
今まで、ホゴ＝煮付けみたいなイメージだったの
ですが、塩焼きもＧＯＯＤでした。
塩を軽めにして、お醤油を少しかけて食べましたが
身に弾力があって美味しいですね。
あとは、アジの骨せんべいと、お味噌汁で完成。
以上、活魚料理リャンチーの、夜のコースでした。
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Re:昨日の晩御飯(02/09)
shige0613
さん
Re:昨日の晩御飯
ポテチ papa さん
料理上手ですね！自分は釣るだけで料理はサッパリです。魚料理は義母がやってくれます嫁は全く魚は触りません。 義母のおかげで魚を美味しく頂いてますよ。 村ポチです！
(2009年02月09日 22時06分21秒)
Re:昨日の晩御飯(02/09)
よーじ さん
Re:昨日の晩御飯(02/09)
白墨大王3607
さん
Re[1]:昨日の晩御飯(02/09)
リャンチー
さん
shige0613さん
shige0613さんも、アジはたたき派なんですね。
宇和海のアジは脂が乗ってて、僕が料理をしても
美味しく頂けます。
ガシラをホゴって呼ぶのって、この辺だけみたい
ですね・・・。
(2009年02月10日 11時02分36秒)
shige0613さんも、アジはたたき派なんですね。
宇和海のアジは脂が乗ってて、僕が料理をしても
美味しく頂けます。
ガシラをホゴって呼ぶのって、この辺だけみたい
ですね・・・。
(2009年02月10日 11時02分36秒)
Re[1]:昨日の晩御飯(02/09)
リャンチー
さん
ポテチ papaさん
いえいえ、独り暮らしが長かったので、なんとなく
料理をしているだけです。
アジングを始めてから、魚を３枚に下ろせるように
なりました。
新鮮で美味しい魚は、釣りをする人だけに許された
贅沢の一つですね。
(2009年02月10日 11時08分39秒)
いえいえ、独り暮らしが長かったので、なんとなく
料理をしているだけです。
アジングを始めてから、魚を３枚に下ろせるように
なりました。
新鮮で美味しい魚は、釣りをする人だけに許された
贅沢の一つですね。
(2009年02月10日 11時08分39秒)
Re[1]:昨日の晩御飯(02/09)
リャンチー
さん
よーじさん
チョーさんの番組って、高知でも見れるんですね。
今回のブログで、ホゴという呼び方が、あまりに
マイナーな呼び方なんだと気付きました。（笑）
写真の一番大きな煮付けは、もちろん嫁さんの胃袋
の中です。
自分で料理して言うのもなんですが、本当に美味し
かったです。（笑）
(2009年02月10日 11時15分02秒)
チョーさんの番組って、高知でも見れるんですね。
今回のブログで、ホゴという呼び方が、あまりに
マイナーな呼び方なんだと気付きました。（笑）
写真の一番大きな煮付けは、もちろん嫁さんの胃袋
の中です。
自分で料理して言うのもなんですが、本当に美味し
かったです。（笑）
(2009年02月10日 11時15分02秒)
Re[1]:昨日の晩御飯(02/09)
リャンチー
さん
白墨大王3607さん
子供さんと一緒に行けるようになると、嫁さんに
言い訳し易くなりますね。（笑）
うちは、まだまだ小さいので、しばらくは嫁さんの
機嫌を伺いながらの釣行になりそうです・・・。
(2009年02月10日 11時17分27秒)
子供さんと一緒に行けるようになると、嫁さんに
言い訳し易くなりますね。（笑）
うちは、まだまだ小さいので、しばらくは嫁さんの
機嫌を伺いながらの釣行になりそうです・・・。
(2009年02月10日 11時17分27秒)
Re:昨日の晩御飯(02/09)
YaGi
さん
Re[1]:昨日の晩御飯(02/09)
リャンチー
さん
YaGiさん
YaGiさんが釣ったガシラほど大きくはないですが、
身がプリプリして、嫁さんも大満足でした。（笑）
宇和海の魚は、誰が料理しても美味しいと思いますよ。
僕が料理出来るのは、高校を卒業して一人暮らしを
する時に、教えてくれた母親のお陰ですね。
(2009年02月10日 16時14分01秒)
YaGiさんが釣ったガシラほど大きくはないですが、
身がプリプリして、嫁さんも大満足でした。（笑）
宇和海の魚は、誰が料理しても美味しいと思いますよ。
僕が料理出来るのは、高校を卒業して一人暮らしを
する時に、教えてくれた母親のお陰ですね。
(2009年02月10日 16時14分01秒)
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