リャンチーのアジング＆子育て日記

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2009年02月09日

昨日の晩御飯

(10)

カテゴリ：ノンジャンル

さてさて、土曜の夜の釣行で捕獲したアジとホゴ。

うちの嫁さんは、結構な料理好きなのですが、

何故か魚とイカは捌こうとしません。（笑）

新鮮なお魚を食べるのは、大の得意なんですが。（爆）

我が家では日曜日の夕食は僕が作る事に

なっています。

普段から、家事と育児で疲れている嫁さんへの

労いの気持ちと、また釣りに行かせてもらう為の

ご機嫌取りですね。（笑）

まず一品目

アジのたたきです。

歯ごたえを残す為に５ｍｍ位の大きさに切って

すりゴマ、青ネギ、おろし生姜を飾ります。

あとは醤油を掛けて、良くまぜまぜして、

熱々の白御飯の上に乗せて食べます。

嫁さんは刺身よりも、タタキのほうが好きなので

リクエストにお答えしました。

続きまして二品目

ホゴの煮付け

ホゴ（ガシラ）の煮付けです。

我ながら美味しく煮付ける事が出来ました。

魚を入れます。

僕の料理バイブルは「美味しんぼ」なので、

山岡さんが言ってた通りにしています。

沸騰してから魚を入れないと、出来上がった

煮魚が、生臭くなるそうですよ。

落し蓋をして煮付けます。

身がプリプリしてて、めちゃ美味しかったです。

そして最後は

ホゴの塩焼き

初挑戦のホゴ（ガシラ）の塩焼きです。

今まで、ホゴ＝煮付けみたいなイメージだったの

ですが、塩焼きもＧＯＯＤでした。

塩を軽めにして、お醤油を少しかけて食べましたが

身に弾力があって美味しいですね。

あとは、アジの骨せんべいと、お味噌汁で完成。

以上、活魚料理リャンチーの、夜のコースでした。