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とっしぃ〜！
釣れ連れ(つれづれ)なる日記 管理人のとっし～です。 毎週の釣りの成果や釣り情報を記録していこうと思っています。
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今日は、がんばって｢メバルの塩焼き｣と｢いかなごのくぎ煮｣を作りました
メバルの塩焼きは容易でしたが、｢いかなごのくぎ煮｣は結構手間がかかりました。
｢いかなごのくぎ煮｣とは、私が住んでいる神戸市垂水区の春のこの時期だけの名産品
で、いかなごの新子のいわば佃煮です。
調理方は、いかなごの新子を醤油、三温糖、水飴、みりん、酒、生姜で煮詰め、まるで
仕上がりが錆びたくぎのような色、形なので｢くぎ煮｣の由来です。
3月の初旬から中旬頃までだけの販売（いかなごの新子はあっという間に大きくなって
しまうため）で、販売の解禁日は、魚屋やスーパーに長蛇の列ができます
魚屋、スーパーでは、いかなごソングが一日中流れてます
曲名は ｢いかなご ＧＯ！ＧＯ！｣
（歌詞）
たべてもいいかな いいかなＧｏ(ＧｏＧｏ)
おどってもいいかな いいかなＧｏ(ＧｏＧｏ)
いいかな いいかな いいかな Ｇｏ くぎにダンスで ＧｏＧｏＧｏ
たるみめいぶつ かずあれど いちにあげるは いかなごよ
はるのおかには はながさく うみじゃイカナゴ スーーイスイ
あさひるばんの しょくたくに あかるくパッと はながさく
｢いかなご釘煮の魚友｣ で検索すれば、いかなごソングが聴けます！
http://www.ne.jp/asahi/kobe/uotomo.com/uta.html
解禁日では、神戸市垂水区の家庭のあちらこちらでいかなごのくぎ煮を作って
おり、魚の煮つけをしている匂いが街中充満してます（事実です！）
ちなみに、我ながら上手につくれました
メバルといえば煮つけと決めつけてましたが、塩焼きメチャ旨でした！
きれいに撮れませんでしたが、売り物と同等のレベルのものが
できました
＞素晴らしい！
＞美味しそうです(*^-^*)
-----
さくぴーさま
美味しかったです＾＾
私が住んでいる地区では、家庭で何キロもいかなごのくぎ煮を作って、親戚等に送る習慣があるみたいです。 (March 13, 2010 11:54:42 PM)
たまにはいいですよね。
垂水のイカナゴくぎ煮有名ですね、ＴＶでやってるの見た事有ります。
私はあんまり食べた事無いです。 (March 14, 2010 04:33:37 PM)
＞メバルの塩焼きいけるでしょ！！
＞たまにはいいですよね。
＞
＞垂水のイカナゴくぎ煮有名ですね、ＴＶでやってるの見た事有ります。
＞私はあんまり食べた事無いです。
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ザルツブルグさま
私は、垂水に来て約8年ですが、イカナゴの新子の時期になると、おばちゃん達がすごいイキイキしてます＾＾
また、メバルの塩焼きも激ウマですね！
(March 14, 2010 09:47:03 PM)
初めて知りました＾＾
くぎ煮好きですよ＾＾
あてに一杯やってます＾＾
メバルの塩焼きも美味そうですね＾＾ (March 16, 2010 09:50:18 PM)
＞とっし～さん、料理も美味いんですか！？
＞
＞初めて知りました＾＾
＞
＞くぎ煮好きですよ＾＾
＞あてに一杯やってます＾＾
＞
＞メバルの塩焼きも美味そうですね＾＾
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korakoraさま
料理をするのは大好きです＾＾
固定観念で、メバルといえば煮つけ、刺身と決めつけ
てましたが、ザルツブルグさんからのおススメで、塩焼きにチャレンジしたら最高においしかったです＾＾ (March 17, 2010 02:59:51 AM)
