とっし～の釣れ連れなる日記

今日は、がんばって｢メバルの塩焼き｣と｢いかなごのくぎ煮｣を作りました

メバルの塩焼きは容易でしたが、｢いかなごのくぎ煮｣は結構手間がかかりました。

｢いかなごのくぎ煮｣とは、私が住んでいる神戸市垂水区の春のこの時期だけの名産品

で、いかなごの新子のいわば佃煮です。

調理方は、いかなごの新子を醤油、三温糖、水飴、みりん、酒、生姜で煮詰め、まるで

仕上がりが錆びたくぎのような色、形なので｢くぎ煮｣の由来です。

3月の初旬から中旬頃までだけの販売（いかなごの新子はあっという間に大きくなって

しまうため）で、販売の解禁日は、魚屋やスーパーに長蛇の列ができます

魚屋、スーパーでは、いかなごソングが一日中流れてます

曲名は ｢いかなご　ＧＯ！ＧＯ！｣

（歌詞）

たべてもいいかな　いいかなＧｏ(ＧｏＧｏ)

いいかな いいかな いいかな　Ｇｏ　　　くぎにダンスで ＧｏＧｏＧｏ

 たるみめいぶつ　　かずあれど　　いちにあげるは　　いかなごよ
はるのおかには　　はながさく　　うみじゃイカナゴ　スーーイスイ
あさひるばんの　　しょくたくに　あかるくパッと　　はながさく

 ｢いかなご釘煮の魚友｣　で検索すれば、いかなごソングが聴けます！

http://www.ne.jp/asahi/kobe/uotomo.com/uta.html

解禁日では、神戸市垂水区の家庭のあちらこちらでいかなごのくぎ煮を作って

おり、魚の煮つけをしている匂いが街中充満してます（事実です！）

ちなみに、我ながら上手につくれました

メバルといえば煮つけと決めつけてましたが、塩焼きメチャ旨でした！

きれいに撮れませんでしたが、売り物と同等のレベルのものが

できました