HYPER NIKO

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こんばんわ～、ニコライです～。（この日記の登場人物
ノジヲが韓国に出張に行っていて、
その間、ニコライはウニやんと共に鎌倉に行ってました。
というわけで、日記お休みしてしまいました・・・。
昨日の夜、ノジヲは帰って来たんだけど、、、
今朝から、どうもお腹の調子が悪くてさ。
今日は、結局会社には行かず、自宅で静養中でしゅ。
多分、日頃、あんまり激辛な刺激物
韓国で食べたもんが当たったんだろうね。
唐辛子は食べ過ぎると腹下すよね・・・。

さて、月曜日にご紹介している「ばんごはん」を今日はご紹介しましょ～。
ノジヲが腹を下しそうなもんは、とりあえず、食べていません。
昨日は、33円のサンマを焼いて食べたんだけど、
安いからサンマが悪かったか？というと、そういうわけじゃなさそうだよ。
ウニやんは、元気そのものだからさ。

●豚のワイン角煮、人参のサラダ、ポテトポタージュ、ワサビ菜
豚の角煮

　付け合わせの緑のもんはワサビ菜なんだけど、
　ニコライは初めて見たんだよね。
　初めて見て面白そうだから買ってきたらしいよ。
　噛むとちょっとワサビの香りが口に広がってピリッとする。

　冷えたら油が2cm位の層になったんで、ビックリだよ。
　その表面の油(固めるテンプルみたいな)を取り除いて食べた。
　しっかりした味で、美味しかったけど、手間がかかるね。
　ペコロスを途中から加えて一緒に煮込んだんだが、
　ウニやんはネギ好きなので、殊にそれが気に入ったようである。

　ポタージュは、トッピングにアンチョビを乗せたんだが、沈んだ。

　←ワサビ菜。スーパーではもっと安かったんだけど。。。

　　　←ペコロス。愛知県産が多いらしい。意外だね。

●豚の角煮丼、アボカド、ワカメのお吸い物

　　前日の角煮の残り物を使った簡単メニュー。
　角煮はちっさく刻んで、量が少なかったから、
　錦糸タマゴと紫蘇を加えた。
　あとは、アボカドを切って並べて、ワサビ醤油。
　ワカメのお吸い物には、買い置きのお麩を入れた。
　ちいさい器のオレンジ色のものは、
　残り物の人参サラダだよ。

●ワサビ菜巻きのチキンカツ、コールスローサラダ

　ホントはバジルのみじん切りを巻くんだけど、
　試しにワサビ菜をみじん切りにして巻いてみた。
　緑のもんを中に詰めている以外は、
　普通のチキンカツと思って良いだろう。
　手間がかかる割には、普通な感じ。
　でも、お弁当にはカワイイ揚げ物なんじゃないかな？
　鶏の胸肉を薄く伸ばすのが難しいんだよ。
　まだまだ厚ぼったいから、衣つける時に崩れちゃって、
　形がいびつになってしまったよ。修業が足りんね。

この週は、佐賀のお義母さんから、キャベツ・大根・白菜が送られてきた週だった。
ので、本当は、キャベツと大根のメニューもご紹介したいところだが、
一玉まるごとの白菜をどうしたか？というのを書いておくよ。
まずは、半分を、四分の一のサイズにして、出汁で茹でた。
そして、その内の三分の一(硬い部分のみ)を 「甘酢漬け」 にした。
そして、残りの３分の２を 「柚子醤油漬け」 にした。
白菜１

茹でてしまうと、ちっさくなってしまうんだね・・・。
茹でなかった残り半分は、それぞれ、
「牡蛎と白菜のクリーム煮」 と 「肉団子の白菜鍋」 になったというわけだ。
肉団子鍋１

　←前回ご紹介した「肉団子の白菜鍋」

昨日、スーパーに行ったら、なんと！白菜一玉50円だったんだ！
しかも、大根も58円@葉つき。
なんで、今週も、白菜と大根を中心に展開しそうな予感。
というわけで、今週も白菜の漬け物を仕込み、
昨日は、大根も半分使ってフロフキ大根を作りだめしました。
フロフキ大根は、冬場なら冷蔵保存で一週間は持ちましゅ。
スライスして、大根ステーキ(ソテー)になったり、
刻んで簡単漬け物になったり、お吸い物の具になったり、、、姿を変えるのでしゅ。
またね～　

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