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EMImama
わたしのブログへようこそ 日々のパン作りの様子や自宅パン教室の様子をお知らせします。
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Mar 13, 2009
カテゴリ： EMImamaのパン作り
今日は、OICHIの小学校のお別れ遠足でしたが・・・あいにくの雨で、校内遠足になってしまいました
今年は、運動会をはじめ、行事のほとんどが雨です
明日１４，１５日は所属しているサッカー少年団の春の合宿なのですが・・・何とか天気が回復してくれると嬉しいけど～～～
午前中、パンの講習に行ってきました
今日習ったパンは、スィートブラウンと言うパンです
このパンは、卵が全卵１個に更に卵黄が１個入って、バターも５０グラムも入る、とってもリッチなパンです
１次発酵までは、通常のパン作りと同じですが～１次発酵中にバターシュガーを作ります。
そのバターシュガーに、ベンチタイムの後、２０センチの正方形に伸ばし、更に２センチ角に切った生地をからませます。
１８センチのケーキ型にバターを塗り、あらかじめローストしておいた胡桃の半量を敷き詰め、バターシュガーをからませた２センチ角の生地を型にそって並べます。
焼きは、いつもより高温の２５０度で２５分間焼いて、型から出して、更に５分間焼き上げます
表面は、バターたっぷりなので、かなりかりっと焼きあがってます
見た目は、ケーキでとてもパンとは思えません。
夕食は、スィートブラウンに、水菜のアーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ、じゃが芋とチーズのガレット、ローストビーフ、サラダにしました
スィートブラウンは、甘い味と胡桃の食感がマッチして、とっても美味しかったです
1つは持っていたい基本の型です♪テフロン加工ケーキ型18cm 私も持ってます
大きさがちょうどいいので、重宝してます
くるみ 500g アルミパック パン作りをはじめて、胡桃をよく使うようになりました
今年は、運動会をはじめ、行事のほとんどが雨です 明日１４，１５日は所属しているサッカー少年団の春の合宿なのですが・・・何とか天気が回復してくれると嬉しいけど～～～午前中、パンの講習に行ってきました
今日習ったパンは、スィートブラウンと言うパンです
このパンは、卵が全卵１個に更に卵黄が１個入って、バターも５０グラムも入る、とってもリッチなパンです
１次発酵までは、通常のパン作りと同じですが～１次発酵中にバターシュガーを作ります。
そのバターシュガーに、ベンチタイムの後、２０センチの正方形に伸ばし、更に２センチ角に切った生地をからませます。
１８センチのケーキ型にバターを塗り、あらかじめローストしておいた胡桃の半量を敷き詰め、バターシュガーをからませた２センチ角の生地を型にそって並べます。
焼きは、いつもより高温の２５０度で２５分間焼いて、型から出して、更に５分間焼き上げます
表面は、バターたっぷりなので、かなりかりっと焼きあがってます
見た目は、ケーキでとてもパンとは思えません。
夕食は、スィートブラウンに、水菜のアーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ、じゃが芋とチーズのガレット、ローストビーフ、サラダにしました
スィートブラウンは、甘い味と胡桃の食感がマッチして、とっても美味しかったです
1つは持っていたい基本の型です♪テフロン加工ケーキ型18cm 私も持ってます
大きさがちょうどいいので、重宝してます
くるみ 500g アルミパック パン作りをはじめて、胡桃をよく使うようになりました
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