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EMImama
わたしのブログへようこそ 日々のパン作りの様子や自宅パン教室の様子をお知らせします。
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Sep 10, 2009
カテゴリ： EMImamaのパン作り
今日は、久しぶりにパンの講習に行ってきました
習ったパンは、バタートップです
バターを４０グラムも使い、卵は全卵が１/２・卵黄２個分も入る、かなりリッチなパンです
焼成前には、パンの頂上部分の真ん中にクープを入れ、更に１０グラムのバターをおく、バタータップリのパンです
二次発酵は、型の６割までで、そのまま２００度のオーブンで焼きに入りましたが・・・みるみる大きくなり型から大きくはみ出して、とっても美味しそうな山形のパンが出来上がりました
切るのがもったいないくらい、綺麗に膨らんでます。
フレンチトーストにも良く合うパンらしいけど・・・そのままタップリのバターの香りを味わいたいな
講習後、タンドリーチキン＆４種類のチーズを使ったカルツォーネを試食しました
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