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EMImama
わたしのブログへようこそ 日々のパン作りの様子や自宅パン教室の様子をお知らせします。
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Jan 30, 2014
カテゴリ： EMImamaのパン作り
昨年末に購入した ホシノ天然酵母
を使ってパンを焼きました～
まず、元種作り・・・じっくりじっくり２４時間かけて、発酵させます。
２４時間後、発酵完了です。
次は、手ごね！！
出来上がった発酵種に、国産強力粉などの材料を混ぜて、捏ねていきます。
初のホシノ天然酵母のパンは、 レーズン入りの三つ葉のクローバーパン です。
グルテンチェックをして、レーズンを混ぜ込みます。
発酵後、分割して、ベンチタイム６０分。
三つ葉のクローバー形に、成形して、二次発酵です。
二次発酵７０分で、塗り卵を塗って、いよいよ焼き上げです！！
いい香りがして、焼き上がりました～
初のホシノ天然酵母を使った手ごねパン、大成功です。
焼き立てを、主人と食べましたが、とっても美味しい！！
夜遅く焼きあがりましたが、ペロリと食べてしまいました。
かなり時間がかかりましたが、美味しいパンが焼きあがり大満足
レーズンが苦手な息子も食べてくれました～
酵母は、１０日で使い切らないといけないので、どんどん焼きます！！
まず、元種作り・・・じっくりじっくり２４時間かけて、発酵させます。
２４時間後、発酵完了です。
次は、手ごね！！
出来上がった発酵種に、国産強力粉などの材料を混ぜて、捏ねていきます。
初のホシノ天然酵母のパンは、 レーズン入りの三つ葉のクローバーパン です。
グルテンチェックをして、レーズンを混ぜ込みます。
発酵後、分割して、ベンチタイム６０分。
三つ葉のクローバー形に、成形して、二次発酵です。
二次発酵７０分で、塗り卵を塗って、いよいよ焼き上げです！！
いい香りがして、焼き上がりました～
初のホシノ天然酵母を使った手ごねパン、大成功です。
焼き立てを、主人と食べましたが、とっても美味しい！！
夜遅く焼きあがりましたが、ペロリと食べてしまいました。
かなり時間がかかりましたが、美味しいパンが焼きあがり大満足
レーズンが苦手な息子も食べてくれました～
酵母は、１０日で使い切らないといけないので、どんどん焼きます！！
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