◆　漬物をタレに使う　◆

あまりお漬物を食べる家ではないので、
出汁が効いて塩分が濃い漬物はタレとして使っています。

しば漬けとかたくあんを、ピクルスやケッパーのように
洋風にアレンジをして使うこともありますが、
最近のお気に入りは魚介系のダシが効いた漬物。
キムチとか松前漬けとかが気に入っています。

お豆腐や厚揚げなど大豆製品には確実に合う。
とろろや薄切りの長芋、茹でた里芋なども相性が良いですね。

今回は、しゃきしゃきの白菜松前漬けを使いました。
食感も味も加わって、美味しさアップ。
さらにボリュームアップできて野菜も摂れる小鉢に。

これからはもうちょっと積極的に漬物を買おうかなって思います。
香の物として小皿に出す可能性は少ないですが、
調味料感覚で色々な場面で活躍しそうです。

・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・