日々是出費（汗）。

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2008.04.30

オイルショックにショッキンぐぅ～

テーマ：酒のつまみを教えて下さい。(971)

カテゴリ：モノ消費

160円台への値上げ直前、ガソリンの駆け込み需要で売り切れ＆窃盗続出のようですね。

バターもぜんぜん売ってないんですよね、びつくり。

母がやってるバーのチャームで「手作りレーズンバター（※）」をお出ししてるんすが
世のスーパーにぜんぜん置いてない～と泣きつかれまして。

※酪農家ではないので、バターそのものは作ってません（笑）。
　フレッシュオレンジジュースに漬け込んで戻したレーズンとバターを混ぜ合わせ
　中身をくり貫いたバケットへ詰めて冷蔵庫で固めます　←母は本気で料理好き。

で、業務用バターの代理購入＠楽天を頼まれたのですが
楽天内でも売り切ればっかりなんです。

クール便・チルド便の送料に見合わない……ぷひ～ん！

そこで、代わりに考案したのがコレら。
■ガーリックトーストのクリームチーズ乗せ・レッドペッパー添え
■コンビーフバケット

ガーリックトーストは、食パンよりバケットを使うのが香ばしくてベター。
ローカロリーマーガリンを薄く塗りみじん切りニンニクをふりかけて
まとめて焼いておきます。
お出しする都度クリームチーズを乗せて、粒レッドペッパーをちょこんとあしらって。

コンビーフバケットは私の考案なんですよ♪ｴﾍﾍ☆

ほぐしたローカロリーコンビーフに、これまたローカロリーマヨネーズを少量練り合わせ
みじん切りにした甘酢漬けらっきょうを混ぜて、中身をくり貫いたバケットへ詰めます。

ローカロ食品を使うのは、メタボな世代が多い銀座での「おもてなし感」です。
お客様との話題にもなって一石二鳥♪

水気でバケットがべちゃべちゃ＆日持ちせず断念。

らっきょうを選んだのは苦肉の策でしたが、甘みと酸味が利いて大成功でした！

らっきょう嫌いのかたも多くいらっしゃいますが
細か～いみじん切りにするとほぼ気付かれません。

パセリのみじん切りを混ぜても、彩りがキレイです。

冷蔵庫で冷やして固めておき、都度薄切りにしてお客様へお出しします。

おうちでも来客の際には前もって作っておいて
サッとお出しする前菜としていかがでしょう？

バケットが余った時にもよい再生法かと思います。
お試しアレ♪

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