2007.12.10
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卵 5個
しめじ 1/3パック
舞茸 1/3パック
えのき 1/3パック
玉ねぎ 1/4個
玉麩 適量
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
だし汁 80ｃｃ
（顆粒かつおだしをお湯で溶かしたもの）
万能ねぎ 適量
ご飯 茶碗2杯分
１、きのこ類は石づきを取り、しめじ、舞茸は小房にわけ、えのきは2センチ幅、玉ねぎは薄くスライスしておく。
２、フライパンにだし汁、しょうゆ、みりん、酒を入れひと煮立ちさせる。
３、きのこ類、玉ねぎ、玉麩をフライパンに加え、もうひと煮立ちさせる。
４、軽く溶いた卵のうち2/3をフライパンに回しいれ完全に火を通す。
５、火が通ったら残りの卵を加え、蓋をして火を止める。
６、1分経ったら半熟状態になるので、丼にご飯を盛り、その上にのせる。小口切りにした万能ねぎを飾り完成。
ポイント
今回はキノコと麩を中心にしたヘルシーな丼です。麩は今回は味噌汁に使うような玉麩を使いましたが、麩であれば何でもＯＫです。揚げ麩を使うと味に深みのある丼に仕上がります♪
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最終更新日
2007.12.10 14:40:59 コメントを書く
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