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焼き鳥缶とピーマンの卵とじ甘辛い味付けの焼き鳥缶を使うので調味料は少しだけでOK。ご飯にのせて、丼にしても美味しいです。 材料焼き鳥缶(タレ) 2缶ピーマン 3個油揚げ 1枚卵 4個水100mlお酒 大さじ2しょうゆ 大さじ2作り方1 ピーマンを細切りにする。油揚げはピーマンに併せて切る。卵は2つづつ別々に溶く。よく溶く(溶き卵A)、溶きすぎない(溶き卵B)2 フライパンに水、お酒、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら、油揚げと焼き鳥をタレごと加え、フライパンに蓋をして中火で3分煮る。 3 ピーマンを加え、さらに蓋をして3分煮る。溶き卵Aを回し入れ鍋に蓋をする。半熟になったら溶き卵Bを回し入れ、お好みの硬さに火を通す。
December 27, 2019
NHKきょうの料理でさつまいもレシピの人気はなんだろうと思い調べてみると、人気No.1は「さつまいものきんぴら」でした。ちょっと意外なメニューでした。2位は「大学いも」3位は「さつまいもと豚肉のバターしょうゆ焼き」でした。私は「さつまいもの炊き込みご飯」が1位だとばかり思っていました。結果は「さつまいもご飯」が6位でした。わざわざレシピを見て作る必要がないということなのでしょうか。私もきんぴらはよく作りますが、使うのはゴボウ、大根、ニンジン、レンコン、じゃがいもで、さつまいもで作ったことはありませんでした。「さつまいものきんぴら」は2006/10/31に放送された2工程の簡単メニューです。講師は河野 雅子さんです。自然な甘みが持ちあじのさつまいもを皮ごと使ったきんぴら。お弁当にもおすすめ。定番の一品に!との記載があります。マイレシピ登録する(5848) 、つくったコメントを見る(83)の人気メニューです。詳しいレシピはみんなのきょうの料理のホームページで確認してみて下さい。目に留まったレビューを部分的に抜粋してみました。・子供にも受けますし、本当にお弁当にも良い・思ったよりあっさりで物足りないと感じましたが、食べるうちにさつまいもの素朴な甘さにつられて箸が止まらなくなりました・均一に火を通すには、予めレンジにかけるのが得策かも。ただ柔らかくしすぎると、炒めているうちに折れてしまいました・2回目からはレンジで3分程温めてから調理したら火の通りも早くなり柔らかく出来たので良かったです・フライパンでさつまいもを強火で炒め砂糖、酒を入れた後1~2分間蓋をしましたこれで均一に火が通り、仕上げに蓋をはずして淡口醤油を絡めて煎り上げました・ 油気が足りないような気がしました・お醤油とごま油の香りがたまりません・ごまは、少々ではなくたっぷりとまぶしていただくのが好みです・何度も作るうちに、調味料は醤油:酒:みりん 1:1:1となりました・砂糖はやめてみりんにしました・砂糖だと黒っぽくなりましたが、みりんだと、てりっとして良いと思います・冷凍してみましたが温め直すと柔らかくなり過ぎてしまうので作りたてが程よい固さで美味しいなどでした簡単に作れて、おかずにもお弁当にもあい、なにより子供にも好評ということで人気なのだと思います。非常にシンプルなメニューなのでアレンジ出来そうなところが沢山あります。お好みでアレンジしたいですね。火が通りにくいということでレンジで事前に加熱される方が多いです。ただし、レンジでの加熱はし過ぎないように注意が必要です。このメニューは適度の食感と甘辛味&ゴマの風味がポイントなので。変えた方が良さそうな点は・サラダ油 を大さじ1/2増量する。・素材自体の甘さを生かし、砂糖をみりんに変更又はお酒の増量にする。・火の通りを良くするため、2~3分間炒め続けるのではなく、2分間炒め、みりん・お酒を入れ1分間蒸し焼きにする。・しょうゆは仕上げに入れる。・黒ゴマはお好みで増量。・お好みで粗挽き黒こしょうを適量ふる。・油気足りないの声もありますので、サラダ油の微増又は、細く切ったベーコンなどを一緒に炒めてもいいかも知れません。などです。コメントを参考にレシピをアレンジしてみました。材料・さつまいも 200g・黒ごま 適量(多めがおすすめ)・サラダ油 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・ごま油 小さじ1・粗挽き黒こしょう 適量下ごしらえ・準備 なし作り方1 さつまいもはよく洗い、皮をつけたまま斜めに薄切りにする。さらに4~5cm長さの細切りにし、すぐに水につける。水を3回かえてアクを抜く。2 フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、水けを拭いたさつまいもを中火で2分間炒め、みりん大さじ1、酒大さじ1を加え、蓋をし1分間蒸し焼きにする。仕上げにしょうゆ大さじ1+1/2、ごま油小さじ1、(お好みで粗挽き黒こしょう 適量)を入れ炒め合わせ火の通りを調節し、黒ごまを散らす。です。簡単で結構美味しいので、みなさんもぜひ作ってみて下さい。
December 18, 2019
先日、テレビ東京 L4you!で万能調味料 トマト味噌 を紹介してましたよ。材料ミニトマト 180gしょうが 20gあわせ味噌 200gみりん 大さじ1サラダ油 大さじ1ミニトマトを4等分に切るしょうがを粗みじんにするフライパンにサラダ油を入れ、しょうが、トマトを加え中火で加熱(油と加熱でリコピンの吸収がよくなります)水分が減ってきたら、みりんを加え1分加熱し、ボールに移すボールに味噌を加え、混ぜ、荒熱がとれたら完成密閉容器に入れて冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月保存可能トマトは旨味調味料的に使える食材です。加熱して、酸味も抑えられていますので、味噌を使うメニューなんにでも使えると思います。わたしは野菜やきのこたっぷりの鮭のちゃんちゃん焼きで食べてみたいです。
June 10, 2013
今日、はなまるマーケットでご飯のお供に今人気の黄身のしょうゆ漬けが紹介されていました。レシピタマゴの白身は取り除き黄身を小さな器に入れる。濃口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加える。軽く振って混ぜ、ラップをして、冷蔵庫に入れ4時間から1日程度で完成。とても、簡単で美味しいのでやってみてね。味噌で漬けても美味しいですよ。
May 28, 2013
今日、日本テレビ PONでタニタの栄養士が教えるヘルシーカレーというコーナーをやってました。 番組オリジナルメニューの大豆を使ったヘルシードライカレーを紹介してました。そこでタニタレシピのルールが紹介されていました。ルール1 野菜はザックリ大きめに切るルール2 肉には油を使わないルール3 20分かけて食べるだそうです。カロリー控えめの食事を、ゆっくり食べることで満腹中枢を刺激するということかな。
May 23, 2013
今日、テレビ東京 L4youで商品メーカー対抗マル秘アイディアレシピという特集をやってましたよ。東洋水産 マルちゃん焼きそばレシピ ワニブックスまんまるマルちゃんオムレツマルちゃん焼きそば 2食分ベーコン 1枚たまねぎ 1/4個キャベツ 2枚で普通に焼きそばを作ります。タマゴ 2個粉チーズ 大さじ1牛乳 大さじ1塩 少々胡椒 少々をボールに入れ、混ぜます。そこに焼きそばを入れ、生地の完成。熱したフライパンに生地を流し込み、両面焼き、盛り付ければ完成です。見た目はオムレツというよりお好み焼きですがケチャップをかけて召し上がれ。ヤマサ醤油のしょうゆ米麹レシピ 世界文化社しょうゆ麹米麹200gに醤油400gを混ぜ合わせ密封容器に入れ4日で完成。ただし、毎日空気に触れるよう、かき混ぜる必要があります。3ヶ月は冷蔵庫で保存できるとのこと。人気の塩麹の10倍の旨味成分があるそうです。タイのしょうゆ麹みそ漬け焼きしょうゆ麹 大さじ1味噌 大さじ1みりん 大さじ2を混ぜ、あわせ調味料を作ります。タイの切り身 2切れをジップロックに入れ、あわせ調味料をその中に入れたら密封し、軽く揉み、冷蔵庫で一晩寝かします。オリーブオイル 小さじ2をフライパンに入れ、タイの切り身もフライパンへ、両面こんがり焼けば完成です。しょうゆ麹で煮込まない肉じゃが牛ひき肉 150gしょうゆ麹 小さじ2を混ぜ、揉み込む。ごま油 小さじ1をフライパンに入れ、牛ひき肉もフライパンへ、炒める。1cm角に切ったたまねぎ じゃがいも にんじん、いんげん適量を加えさらに炒める。酒 50mlみりん 大さじ2を加えたら蓋をして5分間蒸し焼きにする。しょうゆ麹 小さじ4を加えなじませ完成です。森永ミルクキャラメルレシピ100 徳間書店6月上旬発売予定鶏の唐揚げ醤油キャラメルソース森永ミルクキャラメル 4個しょうゆ 大さじ 1.5酒 大さじ 1.5を鍋に入れ焦がさないようにキャラメルを溶かし、バター 小さじ1を加え濃厚さをプラスしソースの完成です。用意した唐揚げ300gにソースを回しかけ、軽く和えれば完成です。牛すじの煮込み牛すじ 250g(一口大に切り、あらかじめ下ゆでをする)ゆで汁 1カップこんにゃく 1枚(一口大に切り、あらかじめ下ゆでをする)酒 大さじ2しょうゆ 大さじ3森永ミルクキャラメル 3個を鍋に入れ煮込んだら完成です。kiriクリームチーズレシピ ワニブックスクリームチーズワンタンkiri 3個を1/4にカットしワンタン皮 12枚で包みワンタンの具の完成。水 2カップを鍋で沸騰させ顆粒スープの素 小さじ2にんにく 0.5片しょうが 0.5片長ネギ 少々にら 1束を鍋に入れ沸騰させる。鍋にワンタンを入れ再沸騰で完成。わたしは味噌に麹を入れて使ってます。オススメです。
May 22, 2013
今日、TVで『国循の美味しい! かるしおレシピ 0.1mlまで量れる! かるしおスプーン3本セットつき』 という本が紹介されていました。タニタのレシピ本に始まったレシピ本ブームですが今は病院食に人気が移っています。その病院食レシピで一番人気がこの本だそうです。日本人の塩分摂取量の平均は1日約11g。高血圧治療ガイドラインでは塩分の目標値は1日6g未満となっています。このレシピ本では1食あたり塩分2g未満となっていますので生活習慣病の方、予備軍の方、外食が多い方におススメです。
May 13, 2013
昨日、TVでメーカーレシピ本人気ランキングをやってましたよ。 1位 タニタ 体脂肪計タニタの社員食堂500kcalのまんぷく定食2位 ミツカン ミツカン社員のお酢レシピ3位 カルピス カルピス社員のとっておきレシピ4位 キッコーマン飲料 ヘルシー!豆乳レシピ5位 ヱスビー食品 ヱスビー社員のとっておき赤缶カレー粉レシピ6位 タカノフーズ おかめちゃんの栄養たっぷり納豆レシピ7位 キューピー キューピーのマヨネーズレシピ8位 カゴメ カゴメトマトジュースレシピ9位 ヤマキ ヤマキの割烹白だしレシピ10位 ミツカン 日本一お酢を売っている!ミツカン社員公認お酢レシピ わたしはやっぱりタニタの体脂肪計タニタの社員食堂500kcalのまんぷく定食を参考にしてみたいです。
February 24, 2013
今日、TVでスムージーを紹介していましたよ。毎朝スムージーを摂ることでやせ体質と美肌がGETできるそうです。 重要なことは食事の前に飲むことです。炭水化物を摂取する前に飲むことで血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。結果、アンチエイジング効果も期待できるそうです。基本のレッドスムージー2人分ニンジン 1本りんご 1個水 200ccレモン 1/3個わたしはミキサーを持っていないのでできません。
July 2, 2012
先日、TVで若返りに効果がある?というごぼう茶を紹介していました。 レシピ材料 ごぼうだけです。手順ごぼうは皮をむかずによく洗う。(ここが重要)ピーラー等でささがきにする。ささがきにしたごぼうは水にさらさない。(ここも重要)天日干しする。ある程度乾いたらフライパンで弱火で乾煎りする。最後に強火で加熱し、香ばしさを出す。ためしに1本で作りましたがびっくりするくらい少ない量になりました。もっとたくさんで作ったほうがいいかも。ごぼう安いし。味、香りともに嫌な感じはまったくなく飲みやすく美味しいですよ。今では美味しいので料理のだしとしても使っています。また、飲み終わった後、ごぼうは料理に使えるので無駄がありません。紹介していた方は年齢のわりにかなり若く見えました。使用前写真ではかなりふけていたのでもしかしたら若返り効果が期待できるかも?です。お試しあれ。
March 20, 2012
昨日、TVでグミの作り方をやってましたよ。材料水あめ水レモン汁グラニュー糖粉ゼラチン果汁100%ジュース作り方1、ジュース、グラニュー糖、水あめを 鍋にかけ約20分ほど煮詰める。2、粉ゼラチンを水に入れふやかす。 5分程度で固まる。3、鍋が煮詰まったら火を止め、 先ほどのゼラチンとレモン汁を加える。4、好きな型に流し込み、 冷蔵庫で30分程度冷やす。量は放送では言っていなかったので分かりません。適当な量で大丈夫なのかな?味はジュースを変えることで可能ですよ。
May 27, 2010
あの世界の山ちゃん風の手羽先を自宅で再現するには分量手羽先5本 麺つゆ(3倍希釈)100cc はちみつ小さじ1白こしょう小さじ1 黒こしょう小さじ1ガーリックパウダー小さじ1 塩適量秘伝のたれ作り麺つゆとはちみつを10:1の割合で混ぜ半分の量になるまで煮詰めます。これだけであの甘辛の秘伝のタレを簡単に再現できます。手羽先を揚げる180度の油で約6分間手羽先を素揚げします。カリカリにするポイントは最初の2分間は油に入れたまま箸で触らないことです。タレを塗る揚がったら熱いうちにタレをまんべんなく塗りましょう。ピリ辛味を再現白こしょう、黒こしょう、ガーリックパウダー、塩を混ぜ合わせ、たっぷり手羽先の上にかければ出来上がりです。と賢コツでやってましたよ。お試しあれ。
July 4, 2009
太一×ケンタロウ男子ごはんの本 テレビ東京系にて毎週日曜11:25よりオンエア中 男子ごはんの春(春野菜のカレー/手作り餃子 ほか)男子ごはんの夏(うなぎちらし寿司/夏野菜の天丼 ほか)男子ごはんの秋(旬の秋定食/手羽元のにんにく炒め煮 ほか)男子ごはんの冬(ブリブリ定食/カニ豚チゲ ほか)
May 11, 2009
千葉真知子 電子レンジ専用調理鍋 レシピ本付 クック膳 煮る、炊く、蒸すが電子レンジでできちゃいます。火を使わないから安全です。
March 24, 2009
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