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2026.10.25

2番出汁

カテゴリ：たわごと

我ながら今回もいい出来だ

今回はその残差に豚骨入れて2番出汁を取ってみることに

以前もやったことがあるので、手際よく

豚骨を水に浸して一晩寝かせて血抜きして、トンカチでたたき割り、十分ほぐされた鶏ガラモミジの中に投入

あとは骨髄が溶け出すまで煮込むのみ

カミさんが豚骨が苦手なので豚骨ラーメン食べに行く機会がないので、自家製豚骨ラーメンに挑戦だね（笑）

モツも苦手だからもつ鍋にはできないだろうなあ（笑）