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カーク船長4761さん
「藁焼き酒場 心地…
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♪真里亞の癒しの楽苑♪ Micaelaさん
Windy Willows（CG・… エメラルダスさん
ひ と り あ る… *ひまわり*さん
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Sep 16, 2004
カテゴリ： カテゴリ未分類
いま、ぶどうが美味しい。
地域情報誌に「ぶどうは皮ごと食べよう」と、次のような文が掲載されていたのでメモした。
・・・身にもカリウムやビタミン類が多く含まれているが、皮を捨てるということは、抗酸化物質や血栓ができるのを防ぐポリフェノールも一緒に捨てていることになる。
赤ワインで有名になったポリフェノールは、ぶどうの皮の部分に多く含まれ、しかもぶどうの旨味が詰まっているのは皮と身の間。
ワインの消費量が多いフランスやイタリアでは、皮ごと口に運び、皮も種も出さずそのまま噛み砕いて食べるのが当たり前のとこと。
それに反して日本人は、一番美味しく栄養価の高い部分を捨てていると言うことになる。
それでも皮の渋みが気になるという人は、皮ごとジュースにすることをお勧めする。・・・
早速、皮ごと食べてみようと思う。
地域情報誌に「ぶどうは皮ごと食べよう」と、次のような文が掲載されていたのでメモした。
・・・身にもカリウムやビタミン類が多く含まれているが、皮を捨てるということは、抗酸化物質や血栓ができるのを防ぐポリフェノールも一緒に捨てていることになる。
赤ワインで有名になったポリフェノールは、ぶどうの皮の部分に多く含まれ、しかもぶどうの旨味が詰まっているのは皮と身の間。
ワインの消費量が多いフランスやイタリアでは、皮ごと口に運び、皮も種も出さずそのまま噛み砕いて食べるのが当たり前のとこと。
それに反して日本人は、一番美味しく栄養価の高い部分を捨てていると言うことになる。
それでも皮の渋みが気になるという人は、皮ごとジュースにすることをお勧めする。・・・
早速、皮ごと食べてみようと思う。
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