【岩国蓮根麺（池本食品）】

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2019/10/22

カテゴリ：その他ラーメン・うどん・そば・パスタ

－本日の"朝？～"－

『岩国蓮根麺（池本食品）』

本日は"朝？～"です、、、ラ～でもウ～でもソ～でもありません。。。「（有）池本食品」さんの"岩国蓮根麺"です、、、過日のＩ．Ｋ．君のお土産でしたねぇ。。。

[岩国蓮根麺]

さてＨＰの紹介によると、、、『ラーメンでない(無かんすい)蕎麦でもない(無そば粉)うどんでもない!! そう!これは蓮根麺。使われているのは、国産小麦粉、岩国産蓮根粉末、広島産カキ殼(コシを出す)そして、塩は沖縄産シママース。麺の形は意匠登録された〈鳥志掛け〉呼ばれるもので、60時間をかけ熟成乾燥させ製造しています。そばのような色はポリフェノールの一種タンニンの色、粒は蓮根の皮で、一食あたり皮付き生蓮根16gが入ってます。生パスタのような食感で、和洋中どんなスープにも合う万能めんです。モチモチシコシコの食感をお楽しみ下さい!』と言うことです。。。麺の茹で時間は固めで約４分、やわらかめで約７分、、、私は今回、中間の５分半で茹でてみました。。。

[できあがり]

さぁ気になるお味です。。。麺はきしめんのように平たく、やや厚みもあります、、、甘からい麺ツユに浸け、蕎麦のようにズルズル～っといただこうかと思いましたが、５分半の茹で時間でもかなり固い！！なのでしっかり噛んで食べましたねぇ。。。でもほんのり蓮根の風味が鼻に抜け、少し小麦粉感がある麺です、、、こんな麺は初めてでしょう。。。うんうん、旨い旨い～☆

[各アップで]