【麺と向かって鰹】

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2021/10/17

カテゴリ：愛媛県ラーメン・うどん・そば・パスタ

－本日の遠征記－

『麺と向かって鰹』

今日はＦパチ号をオイルとプラグ交換に出しているので、１人で白豚号遠征です、、、先月の２１日に松山にオープンし気になっていた、「麺と向かって鰹」さんに行ってみることにしましたねぇ。。。

[追込み鰹出汁拉麺塩＋カツオ玉：￥９００]

事前情報で行列必至と聞いていたので、開店の１１時直前に店の前に来てみると、やはり５、６人のウェイティング列があります、、、店には駐車場がなさそうなので、近くのコインＰに白豚号を停め再訪すると、お店は開店していました。。。

[お店外観]

暖簾をくぐり入店してみると、店内はカウンター６席、４人掛けテーブル×１、２人掛けテーブル×３の１６席です、、、１人の私はカウンター席に案内されました。。。

[店内の様子、豚肩ロース、バラ海苔、鰹節、カツオ玉]

そのカウンター席の正面に、このお店の最大の特徴である、サイフォンが並んでいます、、、そうです、本来はコーヒーを入れるサイフォンで、なんと鰹出汁をとるのですねぇ。。。私の目の前でグツグツグツ、、、サイフォンが８本、良い香りを漂わせながら、カツオのエキスを抽出しています！！

[トッピングして]

さて今回は初訪問なので、一番上部に書かれているメニュー、"追込み鰹出汁拉麺塩"を"カツオ玉付"でお願いしました。。。私は１０番目の入店のようで、８本のサイフォンが一廻りした二番目でしょう、、、待つこと約６分で豚肩ロース等が盛られた皿とカツオ玉が出てきて、さらに待つこと約５分で、麺が入ったスープが、すだちを一つトッピングした状態でできあがりです。。。

さぁ気になるお味です。。。まずはスープを一口、、、おおぉぉぉ、鰹だ鰹っ！！塩味なので、鰹本来の風味と味が口内に拡がります。。。うんうん、このスープ好き好き、、、ゴクゴク飲みたいっ！！その後で最初に出てきた豚肩ロース、バラ海苔、鰹節、カツオ玉、三つ葉、（珍しい）白いキクラゲをトッピングです。。。

[各アップで２]

そして麺は、ツブツブは見られませんが全粒粉っぽい細麺で、カクカクウニウニのウェーブタイプ、加水は中からやや多めの感じ、、、ゆで加減は程よい固ゆででＧＯＯＤ！！またチャーシューでなく、低温熟成系の豚ロース、バラ海苔、追い鰹節がこのスープによく合います。。。もちろんしっかり味の浸みたカツオ玉もＧＯＯＤ！！しかも備付は、味を濁すコショーでなく、一味と柚子七味のこだわりようです。。。うんうん、旨い旨い～☆

[メニュー]

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【お店の情報】
住所：愛媛県松山市湊町4-1-12
電話：070-2343-8847
営業時間：11:00～15:00、17:00～21:00
定休日：日曜夜の部＋月曜日
席数：１６席

ＨＰ：日曜夜の部＋月曜日

【メニュー】（一例）
※記事中写真ご参照くださいい
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