May 25, 2008
テーマ： 徒然なるままに(5)
カテゴリ： 石狩散策
浜益の朝市に行きました。
厚田の朝市よりは、店舗が屋内なので小規模ですが、厚田は魚種が、ニシン・カレイ・ホッケが中心ですが、こちらは根魚の代表「ソイ」、ツブ、なんと言ってもホタテです。
炭焼きコーナーで、ホタテを焼いていただきました。何もつけずに焼くのですが、潮水の丁度良い塩味で、とてもおいしかった。
夕食のおかずに、「ソイ」500円を購入しました。黄色のソイ、いわゆるマゾイです。クロゾイの方が、型は大きいのですが、お店のお母さんが、こっちでいいかいとマゾイを包んでくれました。氷まで入れてくれて、いたれりつくせりでした。
その後、まだ早かったので、厚田朝市に寄りました。好物の糠鰊を購入し、そのほかを物色していると、川カレイ500円の表示。かなり立派なカレイなので、刺身は？と聞くと、刺身ＯＫとのことなので、くださいナと言いました。
先ほどのソイが、１匹500円のイメージだったので、内心２～３匹で500円なのかなと思っていました。そうしたら、袋にバットからガバーツト魚を空けているではないですか。アラアラ、バット一皿６匹におまけの１匹付きでした。安っい！本当良心的！サービスしすぎです。
家に帰って、バアチャンの手ほどきで、刺身作りに挑戦しました。難しいですね。サケに比べると、魚が小さいので、骨に肉を残さないように慎重に捌きました。結果、ソイの刺身、カレイの刺身２匹分を作成し、残りはご近所へ、食べきれませんし、いつも色々おすそ分けして頂いているので。
そして、アラは、アラ汁にしました。血合いを洗い流して、一度湯煎して、手間はかかりましたが、上品なソイのダシが出ておいしく出来ました。（カレイも頑張ってました。）
夕食で、ソイの刺身を頂きましたが、上品な甘みと油、あっさりとした口当たり、コリコリとした歯ごたえ、もちろん川ガレイもおいしかったのですが、やっぱり１対７ぐらい違いました。
次回ソイに出会ったときは、絶対２匹購入します。
厚田の朝市よりは、店舗が屋内なので小規模ですが、厚田は魚種が、ニシン・カレイ・ホッケが中心ですが、こちらは根魚の代表「ソイ」、ツブ、なんと言ってもホタテです。
炭焼きコーナーで、ホタテを焼いていただきました。何もつけずに焼くのですが、潮水の丁度良い塩味で、とてもおいしかった。
夕食のおかずに、「ソイ」500円を購入しました。黄色のソイ、いわゆるマゾイです。クロゾイの方が、型は大きいのですが、お店のお母さんが、こっちでいいかいとマゾイを包んでくれました。氷まで入れてくれて、いたれりつくせりでした。
その後、まだ早かったので、厚田朝市に寄りました。好物の糠鰊を購入し、そのほかを物色していると、川カレイ500円の表示。かなり立派なカレイなので、刺身は？と聞くと、刺身ＯＫとのことなので、くださいナと言いました。
先ほどのソイが、１匹500円のイメージだったので、内心２～３匹で500円なのかなと思っていました。そうしたら、袋にバットからガバーツト魚を空けているではないですか。アラアラ、バット一皿６匹におまけの１匹付きでした。安っい！本当良心的！サービスしすぎです。
家に帰って、バアチャンの手ほどきで、刺身作りに挑戦しました。難しいですね。サケに比べると、魚が小さいので、骨に肉を残さないように慎重に捌きました。結果、ソイの刺身、カレイの刺身２匹分を作成し、残りはご近所へ、食べきれませんし、いつも色々おすそ分けして頂いているので。
そして、アラは、アラ汁にしました。血合いを洗い流して、一度湯煎して、手間はかかりましたが、上品なソイのダシが出ておいしく出来ました。（カレイも頑張ってました。）
夕食で、ソイの刺身を頂きましたが、上品な甘みと油、あっさりとした口当たり、コリコリとした歯ごたえ、もちろん川ガレイもおいしかったのですが、やっぱり１対７ぐらい違いました。
次回ソイに出会ったときは、絶対２匹購入します。
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Last updated
May 25, 2008 08:48:05 PM
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