いとうハムの夢

フードケース

洗浄済み扱いのフードケース透明樹脂製の袋で覆われ袋の内側が結露している。

洗浄が出来ていない、洗い残しが菌の培地となる。

こんなニュースが有った

http://journal.mycom.co.jp/news/2011/09/16/101/index.html

汚れをどの様にしたのか等不明で概当企業のページ上でも詳細は見つけられなかったが、洗浄の効果(濯ぎまで)と言うより洗浄後の乾燥が差として出ているだけ？

乾燥時間や温度なども不明、意味の有るデータなのか疑問、洗い残しと言う点では人にも依るが手洗いの方が少ないのではないかと思う。

此方の水筒の汚染に比べて多い様な気がするが

http://kobe-u.biz/kinki-sha/doc/doc/health/54/54/54-206.pdf

サルモネラおよび腸炎ビブリオの各種除菌操作

http://www.shokusan.or.jp/haccp/news/pdf/16_5tokaidai_manaita.pdf

この結果からしても乾燥が重要と言えるのではないか、冒頭にも書いたが洗浄済みらしいフードケース覆いの透明樹脂の内部は結露している事から水分は充分有る、洗い残しもある事から菌の繁殖には好都合。

屋外保管で菌類は何時でも供給される状態。