いとうハムの夢

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いとうハム

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衛生教育

実質的効果を発揮していない時間の無駄使い、洗浄済み扱いのフードケースの例のように衛生的に管理されていると言えない状態、それでも保護のつもりか樹脂製の覆いを中途半端に掛けている、一時が万事この様な状態、衛生教育実施済みの記録だけが積み上がって行く、高コスト体質の所以か。

衛生教育ではルールの遵守についても行われた気がする、事有る毎に遵守を求められる。

場内用の靴に履き換えが求められる場所にそのまま入って行く管理職、
数日前にもS２の管理職が手洗い等する事も無く入って言った。

工場内では帽子着用が義務付けられているが帽子代わりにタオル掛け姿で朝礼をする管理職、足元はと言えば突っかけのサンダル履き、
設備の管理部門の責任者として危急の場合に迅速な対応がとれるのか。
帽子の着用は異物混入防止の観点から義務付けられている筈。

伊藤ハムではコンプライアンスやルールを言うが管理者にはルール等存在しないに等しい。

手洗いをしないと言えば設備の管理部門、設備のトラブルなどで製造現場に入る際工具等を持ち込む事が多いためか正規のルートを通らず製品の搬入ルートから入る事が多い、着替えが必要な場所で有ってもそのまま入ってゆく。
工具類も汚れたまま無菌室と呼ばれる場所にも入ってゆく、汚れた工具の見本と言えば腰道具

http://www.jnetshop.jp/detail/7661/

上のURLの物の様なもの、革製で洗って持ち込む事等できないこう言った物を無菌室と呼ばれる場所に持ち込み製造中に作業をする。
機器類をアルコール消毒しようとこの様な工具類に触れた手で作業をしていては何の意味も無いと思う。
安全、安心とは程遠いと思っている。

本来はグレーの工具箱だそうです。
こんな様な工具類を持ち込む事が