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うっかり八兵衛・・・
怒涛の人生、まだまだ「夢」をカタチにするべく、日々のささやかな暮らしの中に、何か発見とともに、小さな癒しのカタチをみつけたい。
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2009.05.27
カテゴリ： 食い道楽
ふぅ・・・
。「土佐のおいしい企画」・・・進行していくには、誘惑が多い。
ご協力いただく各メーカーさんからの提案で、いくつかサンプルを頂くのぢゃが、やはり
ちゃんと「試食！
」しなくては、しっかりとした意見や、売り方の工夫のアレコレを考え、
。と、いうわけで？
オイラの「スペシャル・ダイエット・キャンペーン」は、しばしばストップしている
え？
言い訳・・・では・・・ない・・・と思います・・・。とほほ。
今 進行中のお取り寄せ商品は、「おかず味噌」ぢゃ
。お味噌は、麹（こうじ）づくりから始まるが、ココのメーカーさんは、麹づくりに機械を使わず、
昔ながらの床式（とこじき）製法にこだわって、ゆっくり、じっくりと「職人の肌感覚」を
大事に育てている、こだわりの味噌なのぢゃよ
創業１２１年のここのメーカーさんの社長
は、「土佐の若き獅子たち」のリーダー格。研究熱心であり、地方の生産者さんたちの抱える悩みも「ナントカせねば！」
前にも書いたが、土佐の多くの生産者さんたちは、ため息をつきながら
、採れたての野菜や果実を穴を掘って破棄している・・・
。なんでぢゃ～！
オイラは、びっくらこいた。
要は、新鮮な野菜・おいしい果実を「買いたい人」と、「売りたいひと」の間の接点がうまく
かみ合っていないことが、まだまだアル！ということぢゃ
。おいしい果実を出荷したくても、生産者さんには「跡取り」がいなくて、収穫できない
。しょうがないから、朽ちて落ちるのをただ見ている・・・というお年寄りの多い産地も沢山
あるのぢゃぞ
。「摘みにきてくれたら、あげるきぃ～」と、無邪気に笑うお年寄り・・・。
ホンマにコレでええんですか？
仕事が無い、という若者よ。壮年のひとたちも・・・
。「土佐」に来て、生産の喜びを味わってみるというのも、一考ぢゃが～
。・・・そんなコトをオイラが騒いでも何も出来ない
。ほなら。
できるコトは何か。
そんな、土佐の新鮮・おいしい素材を使って育む「おかず味噌」の数々を、企画し、販売へ
道先案内人となることぢゃ
。さて、その中でもココの「金山寺味噌」は、馬路村の柚子・四万十鶏・海洋深層水など、
安心・安全・美味い！の国産素材にこだわって作っている。
国産素材だけつくる金山寺味噌は、国内メーカーではココだけぢゃぞぃ
さてと。
アツアツご飯にのっけて・・・もウマいが、昨日は「豚バラ肉と茄子の金山寺味噌の炒めもの」を！
・・・携帯での写真で画像がユルいけれど、雰囲気 わかる？
メンドウくさがりのオイラでも、サッとつくれる超・簡単料理ぢゃが～
。（ただし、添加物・人工調味料などいっさい使っていない、ココのメーカーさんの
金山寺味噌ぢゃないと、美味しくないから・・・レシピは次の機会に！）
他にも色々と工夫した、メーカーさんの「おかず味噌」の数々・・・。
安心・安全・簡単・ウマイ、そして、なによりお味噌は「身体」に優しい！
・・・と、今日は「味噌・広報部長」のようになっちゃった
。とにかくぢゃ。
「土佐のおいしいものを、もっと知って欲しい。お客様に喜んでもらいたい！」と真剣に
取り組む、土佐の若き獅子たちを、是非 知ってほしい、と思ったのぢゃい
。（・・・また、詳しくまとまったら、ご紹介します。お楽しみに！
）主に「土佐・高知」でしか販売していなかった、本当に美味しいものを、全国に向けて
ご紹介していくこと。
勿論 手にして下さるお客様の笑顔が一番ぢゃ
。そして、その連鎖が、ほんの少しずつでも、生産者さんたちにも「ため息」が「やりがい」に
なっていければいいな・・・と願うのぢゃ
。たとえ小さな一歩・・・小さな一石を投じる行動であろうと。
何もしないより、どれほど 未来を変えることだろうか
。「土佐の若き獅子たち」に、オイラは こうして 日々 教えられているのでアル。
さて、今日は 夕方まで出ずっぱり。
頑張るぞぉ～
。ぢゃ、また！
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