Azusaの食い道楽記

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2006/01/05

　あけましておめでとうございます～。

だってー、ケータイからブログしようと思ったら、「ケータイのメアド教えろ」と来たもんで、小心者の私としては、そこで回れ右～と書き込みを諦めてしまったのだ。万が一、スパムやウィルスだらけになった場合に処理がしやすい無料アドレスと違って、プロバイダアドレスやケータイ直結のアドレスなんて、そうホイホイと知らない人に渡せるか！　普段外に出しているinfoseekアドやhotmailアドなら、そもそも他人に「教える」目的なので、何が来ようと少しは諦めもつくってもんだが……。(アドレスを作り直してもいいけど、他の人に教え直す労力を考えると面倒だし……)
　いくらSSL通信っつったってなぁ、そもそも下手にケータイアド教えたら、きっと普段のように宣伝メールがわんさとくるんだろうなぁ……。ケータイメールは受け取るのにお金かかるんじゃよ～。

　てなわけでモブログは挫折。
更新が今頃になってしまったというわけ。

　さて、正月三が日。
旦那のご実家で一通りの大晦日～正月料理を満喫し、ようやく我が家に帰って参りまして、恋しくなってきたのが普段の料理。
考えるだに、正月料理には野菜が少ない。
まぁそもそもそういう料理なんだが。
正月の期間っちゅーと、作る方も食べる方もあんまり栄養バランスとか考えないでダラダラしてしまいがち。
そうやって食生活乱れてくると、私の場合、すぐに唇の荒れに出てしまうので、極力自分でなんとかしなくちゃなぁ、とは思うのです。

　そんなこんなで、どかっと野菜を入れた料理を作ってしまうわけです。

■根菜・チンゲンサイと鶏肉の炒め煮■
材料
鶏もも肉 ：1/2パック
（お雑煮用に買っておいた分の残りで十分)

【お鍋セール！】メインのお肉に。。。やわらかくってじゅ～し～な若鶏の旨み！香川産若鶏もも...

チンゲンサイ ：１～２把

大根：1/5本

ニンジン ：1/2本

ネギもしくはタマネギ ：1/2個
(家にある残り物で十分。……どっちかはあるっしょ？)

中華調味料の素 ：小さじ１～２
▼個人的には味覇がオススメ。……ちょっと値が張るけど。

水：カップ１～２程度
（フライパンがひたひたになるくらい)
塩・胡椒 ：適量
片栗粉＋水 ：格大さじ１
（最後のとろみつけ)
白ごま ：適量
（すりゴマ・いりゴマはお好みで)

作り方
1.鶏肉・チンゲンサイ・ネギ類は一口大に、ニンジン・大根は火が通りやすいように薄く銀杏切りにする。
2.鍋に油をしき、鶏肉、根菜、チンゲンサイの茎を入れ、ざっと透き通るくらいまで炒める。
3.鶏肉の表面が白くなってきたら水を入れ、中華調味料を溶かし、火を中火にしてざっと煮込む。
4.鶏肉に火が通って、水の量が材料の1/4以下位になったら、塩胡椒で味付けし、水溶き片栗粉をざっと回し入れて火を止める。
5.お皿に盛りつけ、白ごまをパラパラと振りかけて出来上がり。

おまけ
☆フライパンに敷く油は、普通の油でもいいけど、ごま油ならなおよし！　だってお正月料理でごま油使う物って殆どないでしょ？　目先(舌先？)を変える効果がさらに高くなる……かも？

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　なんかこう、正直言って普段と全然変わり映えしないメニューなんですが、しばらく仕事で忙しくて料理作れなかった次の日とか、こういうお正月明けとか、妙にこういう料理が恋しくなってしまうものでして。
　多分、フランス料理のフルコース三昧だった旅行とかから帰ってきてもこうなんだろうな、と思ったりします。
ああ、庶民舌。

06/04/6追記：
行間開けタグ挿入の為更新。本文変更は無し。

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