Azusaの食い道楽記

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2008/12/02

●幼児食184日(犬歯・第一臼歯期134日)/実はニンニク好き？

(1)

テーマ：幼児食・こどもごはん(373)

カテゴリ：幼児食[犬歯・第一臼歯期]

[幼児食] ブログ村キーワード

■１歳８ヶ月１週６日目■
幼児食184日目(犬歯・第一臼歯期134日目)
[現在16本目]
EC274日目
朝：ご飯+卵焼き+人参ともやしの胡麻和え+かぼちゃの甘煮+豆腐とわかめのおみそ汁
昼：納豆ご飯+白菜のとろとろ煮(人参・玉葱)+豆腐とわかめのおみそ汁
おやつ： 手作りバナナブレッド+ウェハース++バナナラッシー+ 森永マンナビスケット +いりこ
夜：ご飯+かぶの葉とがんもの炒め物(カブの葉は途中でイヤイヤ)+回鍋肉(キャベツ・長ネギ・ニンニク・豚薄切り肉)+白菜と薄揚げのおみそ汁
【経過】(伏せ字)： [星取表示はおまる/便座使用について]
朝食後：どっさりややゆるめ×　昼食後：どっさりややゆるめ×
【小】

　まぁ奥歯４本しかない状態じゃ、大人のように上手に葉物の繊維をかみつぶせない、というのはあるのですが、それにしたって、葉物は結構食わず嫌いに残すことが多くて。
　特にキャベツは、離乳食の段階からお腹ゆるゆるになりがちだったりと苦手傾向強かったからなあ。
　圧力鍋でゆるゆるポトフにしないと食べてくれません。
　最近じゃ、お好み焼きも敬遠するくらいだし。

（余談ですが、昨日の夕飯に、海苔で密封してむりやりチンゲンサイの葉食べさせました。元々は大人用に作っチンゲンサイの海苔和えを一緒に与えたのですが、「大人と一緒！」と喜んで食べはしなかったので、大好きなおむすびっぽくしてみたら、真っ先に手にとってぱくぱくしましてん。中身、青臭いのにおかまいなしだったなあ）

　それがですね。
　今夜、回鍋肉したら、 大人のお皿を奪い取る勢いで完食 しまして。

　弱火のフライパンで、長ネギとニンニクとキャベツの芯 (甘みが出るんだ) を香りが出るまで炒めて、そこに細切れにした赤身多めの豚を入れてざっと炒めて一旦皿にあげ、香り油が残ったところをキャベツを若干水蒸ししながら炒めて (酒蒸しした方が美味しいけどお姫取り分けの都合で我慢) 、先ほどあけたお肉＆香味野菜を再び鍋に戻し、めんつゆの元を一回しして完成。

　ホントは最初の段階で豆板醤入れるのが美味しいのだけど、お姫の取り分け考えると、今は封印。別立てで作ってもよかったのだけど、最初に炒めて香り出さないと辛いだけだからなあ。
　最近、なるべく同じものを食べるようにしているので 「見た目も材料も定番料理なのだけど、味付けが若干違うもの」 が、我が家の食卓では横行しています。
　お姫もその方が食べてくれるしね。

　で、正直、キャベツはよくビジュアルで弾かれるので、あまり食べて貰えることを期待してなかったのだけど、思っていた以上にお姫の食いつきがよくて。
　うまくスプーンですくいきれなくて、すぐに 「ぁ！(やって！)」 とお皿＆スプーンを差し出しまくってましたが、こちらが盛りつけてやるとすぐにぱっくんモグモグ。
……ていうかもっと噛め！　お口の中いっぱいなのに欲しがるんじゃない!!
　お口の中はリスの頬袋状態なのに、それでも次へ次へと欲しがっておりました。

　でも一緒に出したカブの葉の炒め物はあっさり残してるんだよね。
　やっぱり味付けなのか？

　昔のレシピカテゴリで散々書いてましたが、旦那がニンニク好きの豆板醤好きなので、昔は一週間に何度かその手のメニューが食卓に上ることがありまして。
　でも最近はお姫への取り分け考慮で、そういうメニューは封印orやっても週に１回程度という状態だったんです。
　でも、ニンニク系なら、多少は使っても大丈夫なのかな？
　今回のように「飴色になるまで」炒めておけば、苦手な葉物もむしろ喜んで食べてもらえる？

　なるべく薄味薄味を心がけている関係で、味のバリエーションに乏しい状態が続いているから、たまにはこういう変化があってもいいのかもしれません。
　ちょっと刺激が強すぎる食材かな、と思うので、あまり多用はできないけれど、これからの季節、体を温める効果もあるから、使えるようなら少しは使ってみようかな、と思います。

　尤も、如何に体を温めるといっても、さすがに３、４歳でチゲ系制覇可能の韓国みたいに、唐辛子系には挑戦する気ないけどね。

■参加ブログコミュニティ■

２００６年４月～２００７年３月生まれ
幼児食～離乳食を卒業したら～
育児の穴

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☆ 子どもの味覚を育てる

　ホント言うと、いい加減もずくとかの酢の物やってみてもいいかなあ、とは思うのよ。でも酸っぱいのって子供は苦手だろうから、どうやって始めようか悩み中。とりあえずお正月用の紅白なますを予行練習してみて、それで様子見るか。