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しまたろ
荒地をオープンガーデン目指して勉強＆耕していく過程を記録していきたいと思います。
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Free Space
2009/12/20
カテゴリ： 料理
今週末は友人達とクリスマスパーティー。
今回はディナー＆大人数なので下準備にも力が入ります
一週間前から仕込んでいたベーコンもモクモク燻製して完成しました。
自作ダンボールスモーカー。
毎年一冬かぎりの使い捨てです。
ついでに入れた他の食材もギッシリ
一家で燻製が大好きなので、この季節を待ってました。
ちゃんとベーコンらしく出来上がりました
その自家製ベーコンを使ってのカルボナーラ。
自家製ベーコンと畑のほうれん草のキッシュ。
肉厚なちぢみほうれん草を使ったので水っぽくならず、こちらも濃厚。
レシピは こちら をコンソメ抜きで作りました～
火曜日から準備されていたメインディッシュのターキー。
自分で作るのは初めて･･･大物料理です
解凍２日間
↓
洗って下味の漬け込み１日
↓
スタッフィング作り、ロースト 前日
何をどの手順でやるのかメモしておかないと忘れそうでした。
完成
ハーブは庭で採ってきました。
ヤロウ、イタリアンパセリ、花がついているローズマリー。
ちょこちょこ植えているので便利です。
庭で一番キレイに咲いていたマリリンモンローを飾りました。
ターキーのネックと内臓はスープに。
ターキーはこちらで入手･･･。
クリスマスらしくと母が作ってくれたオードブル。
奥はマッシュポテト、自家製水菜のサラダ、アボカドとエビのガーリックのサラダです。
我が家と友人宅と二組に分かれ１泊して明けた今日は
みんなで八ヶ岳の 中村農場 へお昼を食べに行きました。
卵を買いに来たことはあるけれど、食事は初。
親子丼がおいしかったです。
写真は子供に頼んだ卵丼。これもおいしかった･･･
もう本当に黄身の色が濃くてウットリです。
昨日今日と食べ過ぎたので、今週は節制と運動の週にします
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Last updated
2009/12/21 11:00:40 AM
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