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しまたろ
荒地をオープンガーデン目指して勉強＆耕していく過程を記録していきたいと思います。
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Free Space
2010/01/12
カテゴリ： 料理
今日はお昼頃から湿った雪でした。
あまり積もりませんでしたが、さすがに庭作業はできず･･･。
夜に降るかなと思ったけれど、このまま止んで明日は晴れのようですね。
子供と初の雪遊びができるかと思ったので、それはそれでちょっと残念。
雪の夕暮れ時になると、子供の頃に雪ではしゃいで
暗くなるまで遊んでいたのを思い出します。
…今はあったかい部屋の中から撮影するのが精一杯
いつの頃からか、「雪が降ると甘酒を作る」というのがわが家の習慣になりました。
10年以上続いているので、もはや作らないとスッキリしないくらい。
今回は初めて麹ともち米から甘酒を作りました
仕込みをしたのは前回の雪の日。
炊飯器で作るという簡単な方法です。
私が作った分量は、水分多めに炊いた３合のもち米に300gの麹。
参考にしたのは例によってこちら･･･
![現代農業 2010年1月号 [雑誌]](https://plaza.jp.rakuten-static.com/api/Proxy.php?a=http%3A%2F%2Fa248.e.akamai.net%2Ff%2F248%2F37952%2F1h%2Fimage.shopping.yahoo.co.jp%2Fi%2Fg%2F7andy_t0376340&b=e086743540593cb9cadf5a3b53a9f36e)
炊飯器に布巾をかぶせて、58℃から60℃に保温というのが
理想なのですが、使用した炊飯器が小さかったせいか、70℃近くになることも･･･。
ときどき混ぜつつ、7時間くらいでこの状態に。
ドロドロで、既にかなり甘くなっています。
30時間後･･･保温を切って蓋をして冷めるまで待つそうですが
ジップロックで冷蔵庫へ入れちゃいました。
途中、お腹を壊して食欲が無かった父にあげたりしたのでかなり減っています
そしてお湯で薄めて、今日のおやつに。
お砂糖を入れていないのにすっごく甘い
箱根の甘酒茶屋 には到底かないませんが、似た系統の味の甘酒ができました
一緒に作ったぜんざい
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明日の庭作業の励みになっています。
お正月に休んでからどんどん下がってしまいました
現在５６位です。
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Last updated
2010/01/12 11:41:01 PM
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