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しまたろ
荒地をオープンガーデン目指して勉強＆耕していく過程を記録していきたいと思います。
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Free Space
2010/12/31
カテゴリ： 料理
気づけば今年もあと少し。
あっという間に1年が過ぎました。
今年は荒地の庭の開拓を始めてから、初めて迎えた春の庭でした
自分たちで植えた苗がどんな風景を作るのか想像もつかずに作り続けた庭は、
プロのように整然としてはいないけれど、これからも絶対続けて行きたいと
思わせてくれるくらい素敵に見えました＾＾
ブログを通しての素敵な出会いも、いっぱいありました
来年もよろしくお願いします
さて昨日のベーコンの続き。
今回はサクラのチップを使いました
スモーカーはやっぱりダンボールを使用。
お肉の量に合わせて大きさを毎回変えられるし、これが一番使いやすいです。
内部に棒を2本渡して、そこに縛ったお肉をかけました。
燻製前。
↓
燻製後。
ちょっと下の方のスモーク具合が甘くなっちゃいました。
一番いいのは上部に網を置いてお肉を乗せる方法かしら･･･。
それでもおいしそうに出来ました
二重にラップして、冷蔵庫で一晩寝かせた後に冷凍で保存です。
もう3、4本くらいは食べちゃいました
年末で人数が多いのであっという間です。
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ただいま６２位です。
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Last updated
2010/12/31 10:34:27 PM
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