2007.01.20
テーマ： ●食べた物の画像♪(93113)
カテゴリ： エビ・カニ・イカ・タコの料理
お寒い中のご訪問、ありがとうございます！
（何かヘンだ？）
昨日風邪ひいたと思って家事をサボっていたのに
魚えーっセットが来たら、調子がよくなって来ました。
ｹﾞﾝｷﾝなものです。
で、昨日届いたのがコレです。
魚えーっセットを始めてから、一ヶ月間に平均６～７回注文で
かれこれ一年近く（正確には10ヶ月）になるんですが・・
そんな中で今回、初めてウニが！！（
・・もしかしたら、もう自分には来ないかも知れないので
大切にちょっとずつ、頂きました。
粒は小さめでしたが、味が濃く、甘く、潮の香りがしました。
こちらは甘鯛。
前回、捌き方をちゃんと知らずに捌いて崩れてしまった・・柔らかで繊細な風味の大好きなお魚です。
今回は大きい方の出刃を使い、しっかり研いでからやってみました。
尻尾が小さくて滑るので、左手で掴めるように尻尾に塩を振って捌いてみますた。
・・と、こんな風にして一日目、頂いてみました。
今晩はサゴシを調理してみようと思っています。
昨日風邪ひいたと思って家事をサボっていたのに
魚えーっセットが来たら、調子がよくなって来ました。
ｹﾞﾝｷﾝなものです。
で、昨日届いたのがコレです。
左奥からレンコダイ、ウニ、レンチョウ（舌平目）、ウチワエビ
サゴシ（鰆幼魚）、甘鯛、カイワリ、赤エビ
魚えーっセットを始めてから、一ヶ月間に平均６～７回注文で
かれこれ一年近く（正確には10ヶ月）になるんですが・・
そんな中で今回、初めてウニが！！（
・・もしかしたら、もう自分には来ないかも知れないので
大切にちょっとずつ、頂きました。
粒は小さめでしたが、味が濃く、甘く、潮の香りがしました。
下の方に写っているカイワリは届いてすぐ
昼食用にお刺身にしました。
あわてて作ったし、捌き方は見ない見ない♪
まだコリコリした感じが残っていて脂も乗り
ワサビ醤油にピッタリ！
美味しい魚です。
昼食用にお刺身にしました。
あわてて作ったし、捌き方は見ない見ない♪
まだコリコリした感じが残っていて脂も乗り
ワサビ醤油にピッタリ！
美味しい魚です。
こちらは甘鯛。
前回、捌き方をちゃんと知らずに捌いて崩れてしまった・・柔らかで繊細な風味の大好きなお魚です。
今回は大きい方の出刃を使い、しっかり研いでからやってみました。
尻尾が小さくて滑るので、左手で掴めるように尻尾に塩を振って捌いてみますた。
▼シソの葉、切らしちゃいましたがお魚たちの鮮度が良く
透き通ってキレイ！ なくてもいっか
赤エビは小さい物ですが、鮮度が良くて甘みがあり、ミソまで旨かった！
・・と、こんな風にして一日目、頂いてみました。
今晩はサゴシを調理してみようと思っています。
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Last updated
2007.01.20 16:19:01
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