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2014.07.15
テーマ： パンを焼こう！(15580)
カテゴリ： パン作り奮闘記
一晩発酵させるのは、ちょっと不安です。
夜に発酵させて、冷蔵庫でお休みさせるんですが・・・
乾燥しちゃってる気がして
濡れふきんとラップを被せて、シャワーキャップまで被せて・・・
それでも、部分的に乾いちゃってる。
ちょっと考えないといけませんね。
ドライフルーツ＆くるみのスティックパン
タイプERとさくらんぼ酵母です。
むらがあるけれど、
ドライフルーツもくるみも
たっぷりです。
食べた感じが、ちょっぴり堅くて
微妙な感じ。
強力粉で作った方が良かったかな～。
これ、ねじってあるんだけれど、ネジネジの雰囲気がなくなっちゃって・・・
生地も堅い部分と柔らかい部分があるので、
余計成形も変になっちゃった。
さくらんぼ酵母、微妙に残っているんだけれど、
掛け継ぎするには・・・
悩んじゃう
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Re:今日は、ドライフルーツとくるみのスティックパンです(07/15)
Labpan
さん
Re[1]:今日は、ドライフルーツとくるみのスティックパンです(07/15)
JJ2007
さん
Labpanさん へ
何となく、こんな感じって感覚で焼いちゃったんだけれど、ちょっと工夫が必要なようです。
生地が、すご～くダレちゃって成形が難しくなっちゃって・・・
家も長男が苦手なんだ、この手のパン。だから、タイミングを見て焼いてます。
(2014.07.16 16:28:13)
何となく、こんな感じって感覚で焼いちゃったんだけれど、ちょっと工夫が必要なようです。
生地が、すご～くダレちゃって成形が難しくなっちゃって・・・
家も長男が苦手なんだ、この手のパン。だから、タイミングを見て焼いてます。
(2014.07.16 16:28:13)
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