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2014.07.15
テーマ： パンを焼こう！(15321)
カテゴリ： パン作り奮闘記
一晩発酵させるのは、ちょっと不安です。
夜に発酵させて、冷蔵庫でお休みさせるんですが・・・
乾燥しちゃってる気がして
濡れふきんとラップを被せて、シャワーキャップまで被せて・・・
それでも、部分的に乾いちゃってる。
ちょっと考えないといけませんね。
ドライフルーツ＆くるみのスティックパン
タイプERとさくらんぼ酵母です。
むらがあるけれど、
ドライフルーツもくるみも
たっぷりです。
食べた感じが、ちょっぴり堅くて
微妙な感じ。
強力粉で作った方が良かったかな～。
これ、ねじってあるんだけれど、ネジネジの雰囲気がなくなっちゃって・・・
生地も堅い部分と柔らかい部分があるので、
余計成形も変になっちゃった。
さくらんぼ酵母、微妙に残っているんだけれど、
掛け継ぎするには・・・
悩んじゃう
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