2019.10.27
テーマ： 料理・食べ物(677)
カテゴリ： ザワークラウト
ザワークラウトは乳酸菌の働きで酸っぱくなるそうですが、
同じ菌で一緒に入れてみたいものが、キノコでした。
キノコの中で香りが良いのは椎茸なので、入れてみようと思いました。
（松茸は高級過ぎて実験したくない）
・椎茸（小）4個 40gくらい 1個10gくらい
・キャベツ 1000gくらい
・塩 15g いつもより少な目
・ローリエ 3枚
・鷹の爪 3本
椎茸は荒くみじん切りにして
耐熱皿に乗せてからラップしてレンジで1分（700W）加熱しました。
納豆や味噌も菌ですが、それはまたの機会に・・・。
同じ菌で一緒に入れてみたいものが、キノコでした。
キノコの中で香りが良いのは椎茸なので、入れてみようと思いました。
（松茸は高級過ぎて実験したくない）
・椎茸（小）4個 40gくらい 1個10gくらい
・キャベツ 1000gくらい
・塩 15g いつもより少な目
・ローリエ 3枚
・鷹の爪 3本
椎茸は荒くみじん切りにして
耐熱皿に乗せてからラップしてレンジで1分（700W）加熱しました。
納豆や味噌も菌ですが、それはまたの機会に・・・。
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