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2019.11.03

業務スーパーの冷凍「国産豚ミックス」でもつ味噌煮込み

テーマ：料理・食べ物(677)

カテゴリ：料理

近所の業務スーパーに行くといつも気になっていた、冷凍の豚もつミックス１ｋｇをついに買ってしまったので、もつ煮込みにチャレンジします。
沢山あるので、もつはうまいこと小分けして再冷凍保存します。

材料
・大根　1/4本くらい　200gくらい
・人参　1本　200gくらい
・冷凍豚もつ　250gくらい
・ニンニク　2片
・しょうが（チューブ）　適量

・味噌　大さじ2

作り方
冷凍豚もつは半解凍しておく。（後述）

大根は1㎝～2㎝の厚みでいちょう切り（1/8にした）
人参1㎝くらいの厚みでいちょう切り（1/4にした）
ニンニクはスライス。

大きめの鍋に大根、ニンジン、ニンニク、しょうがを入れて、
全体が浸るくらい水を入れる。
火をつけて、沸騰してきたら、半解凍しておいた冷凍豚もつをいれる

酒、味噌を入れて煮込む。
水気が半分くらいになったら終了。

冷凍豚もつの解凍のしかた
１ｋｇの冷凍豚もつは、カチカチに凍っていて、うちの包丁では刃が立ちません。

袋のまま縦横に一回ずつ割って４等分程度にしてジップロックに小分け、使わない分は再度冷凍庫で保存するようにしました。

半解凍でドリップは皆無でした。
再冷凍しても味が落ちるとかあんまりないと思います。

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Last updated 2019.11.04 04:31:05コメント(0) | コメントを書く

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