Jojoさん。風邪ひいちゃったの~?
お大事にしてね。

すごい父子だわね。(@_@;)
こういうの食べても、お尻のほうは大丈夫なの?
痔になりそうで恐いわ~~ (Oct 4, 2005 01:01:40 AM)

あ

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Oct 1, 2005
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金曜日にパコが同僚から風邪をもらったようで
私にもちょっと移ったみたい。二人ともあまり調子がよくありません。
海にも行けず
だらだらと食料品の買い物に行ったりしました。

夕方、裏庭で水やりをして
チリの収穫です。


今年もいっぱい穫れました。

いつぞやは「調味料バトン」で
目玉焼きにかけるのはグリーンチリかレッドチリソースって


一番大きいやつを....熟すと赤くなりますが....その前に穫って
(肉厚のピーマンをマリネにする時と同様)
丸ごとオーブントースターに入れてローストします。
何やら....ビタミンCも豊富なようで、風邪にもいいかな~っと。

薄皮がふくらんでパーンとはじけ始めたら
取り出して、ジップロックの袋などに空気を入れ、密閉して、そのまま置きます。




BBQの後(火がもったいないので)やると、こんな感じ。





しばらくして冷めた頃に
一つずつ、薄皮をむいて、種を取ります。

これを小さく刻んでソースを作ります。
このままではピリ辛すぎる時には、トマトやタマネギのみじん切りを混ぜます。
ローストしたグリーンチリはとろりとして、こくがあって美味しいです。

☆☆☆ 前日のステーキの端っことか、切れ端で構いません。
調理してあるものは....味があまりついてないほうがいいですが....
そのまま、ポイっと放り込みます。もし、生肉に余りがあれば....
その切れ端、ミンチなら少々....少し炒めて、放り込みます。豚肉がベストかな
牛肉でもいけます ☆☆☆


大きいままかじったり、ソースにせずに食べても美味です。
あとパスタソースに使ったり。ピーマン系の代理もオッケーです。

Chile Relleno(フライドスタッフドチリ)の作り方 はこちら。

赤いチリソースは、乾燥ものでもイけます。
水につけてちょっとふやかしてから
へたと種をとって
ミキサー(かフードプロセサー)にかけます。
あとは同じ。
お肉の端切れ(上記)をポンと入れて、お水を足して凝縮スープ状にします。
とろみが足りない場合は、小麦粉少々で~。


何でパコはスペイン人のハーフなのにメキシカンフードが好きかというと....
父方の先祖がフランスから移民して来て(既にロシア系が入っていたそうですが)
ニューメキシコ州に住み着いたからです。
それで、チリなども当然庭で栽培しており....
近年でも、父親がチリの苗をあれこれ持って来てくれるのです。

この父子、辛いものを食べるのは戦いです。

あんな辛いものを食べた
こんな辛いソースを買った
アバネロ(日本では「ハバネロ」、チリのうちでも小さくて最も辛い)を食べた...etc.



世界一辛い唐辛子!あのハバネロを自分で育てちゃいましょう!『ハバネロ栽培キット』

島ハバネロホットソースDOMANGITAN

カサフィエスタハバネロペッパーソース85ml

アスキッキンハバネロホットソース142g




でもね「アバネロ(ハバネロ)」といっても...よぉく見てくださいね。原材料のトップに
「人参」とか「トマト」、「チリ」、「水」とか書かれていたら、それは本物の
「アバネロ(ハバネロ)」とはほど遠いものですので、お高いお値段で購入してもバカらしいです。


生でもかじります。顔を赤くして。
義母や私が
「耳が聞こえなくなるよ」と言っても、止めません。
ほとんどバカです。。。。 (^-^;)

私は、やっぱりスパイスとして....ちょっとピリッとするくらいが好きです。
お酒のつまみにも美味しいので。

でも白いご飯が美味しくないと  外食とかで....うちの炊きたてご飯ではやりませんが
カエンペッパーをかけるようになってしまったのは   パコが持ち歩いてます
やっぱり影響されてるのかも知れません(*^-^*)ゞ

☆☆☆ あやふやでしたので、少々補足いたしました! ☆☆☆





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Last updated  Oct 2, 2005 01:54:54 PM
コメント(16) | コメントを書く
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Re:チリが豊作で~(画像)(10/01)  
まぽぽ2665  さん
辛いのは私も負けませんよ~!タバスコ3日で終わらせられます!!って、競争ではないですね~^^
なんか、美味しそうなチリのレシピ・・あとで、作り方を覗いてみます・・お肉を入れるってとこが、生肉かどのようにクックしたのか想像がつかないので・・。お風邪、こじらせないように、早めの対処で治して下さいね☆ (Oct 2, 2005 03:32:15 PM)

おいしそうですね^-^  
showbainin  さん
はじめまして。
オイル系のパスタで食べたら、麺の甘味が引き出せそうでいいでしょうね^-^ (Oct 2, 2005 04:54:01 PM)

Re:チリが豊作で~  
lily さん
ピリっと辛いとおいしいですよね。
今夜は味噌チャンコ鍋にしました。鷹の爪を、ちょっといれて味がよくなりました。
写真の赤くて小さいチリはかわいいですね。この写真を見て、次男が「これ、からい??」と言ってます。
(Oct 2, 2005 06:59:40 PM)

Re:チリが豊作で~(画像)(10/01)  
Chalupa  さん
うわぁ~、凄い!
家の菜園は、寒さで枯れかけてます。
その内、霜が降りて根菜以外は全滅するでしょう。

ダーリンもアリゾナ生まれだから、メキシカンの大ファンですよ。
慣れれば美味しいけど、毎日は勘弁ねぇ~^^;

そ。そ。アメリカ人って白いご飯のまま食べれないよね。我が家では、ふりかけが必需品ですよ~♪
(Oct 2, 2005 11:08:01 PM)

辛いのお好き~!  
Jojo2026  さん
まぽぽ2665さん、おっは~です。

>辛いのは私も負けませんよ~!タバスコ3日で終わらせられます!!って、競争ではないですね~^^

おおお~!タバスコってアメリカ発なんですってね。
あのちょっぴり酸味が欲しいときあります。3日で一本もいりませんけど~私は(笑)。

>なんか、美味しそうなチリのレシピ・・あとで、作り方を覗いてみます・・お肉を入れるってとこが、生肉かどのようにクックしたのか想像がつかないので・・。

あっ、ごめんなさい。シンプルなチリソースを作るときですね。
スープのような要領で...お肉の余りか切れ端を少し入れると
ブイヨンっていうか味が濃くなって美味しいのですよね。
まぽぽさんのお好みでどうぞ~。

>お風邪、こじらせないように、早めの対処で治して下さいね☆

ありがとうございます。ディナーテーブルにビタミンサプリと
風邪薬、フルーツが並んでいます。冷蔵庫にはオレンジジュース。
週開けにひびかなかったらいいんですけど。。。 (Oct 3, 2005 03:18:23 AM)

いろいろできそうですね  
Jojo2026  さん
showbaininさん、はじめまして。

>オイル系のパスタで食べたら、麺の甘味が引き出せそうでいいでしょうね^-^

あ~いいですねっ!チリとオリーブオイルと塩こしょうで
シンプルなやつ。鶏肉とかもよく合います。もうピーマンの
代わりみたいにいっぱい使っちゃう(笑)。

ご訪問ありがとうございます。後ほど遊びに行きますね~(^.^)/
(Oct 3, 2005 03:21:28 AM)

味噌と唐辛子ね~!  
Jojo2026  さん
lilyさん、おっは~です。

>ピリっと辛いとおいしいですよね。

私は、火がつかなくても(☆.☆)いいんです~。ほどほどに
ピリッとしたのが好き(笑)。

>今夜は味噌チャンコ鍋にしました。鷹の爪を、ちょっといれて味がよくなりました。

あ~美味しそう!!これからの季節。。。う~ん!
お味噌と鷹の爪はバッチリですね。

>写真の赤くて小さいチリはかわいいですね。この写真を見て、次男が「これ、からい??」と言ってます。

次男君~これカエンペッパーですよん。
ここでも丸かじりしてるバカが一人いますが(苦笑)なかなか辛いよ~ん。
乾燥させると鷹の爪の長~い感じですね。
(Oct 3, 2005 03:26:59 AM)

霜....  
Jojo2026  さん
Chalupaさん、こんにちわ~!

>うわぁ~、凄い!
>家の菜園は、寒さで枯れかけてます。
>その内、霜が降りて根菜以外は全滅するでしょう。

さぶっ(( ̄ー ̄ ) )笑
ハリケーンリタの後だか異常気象だか....暑いんですよ、こちら。
それがよかったみたい、チリには。
アメリカは広いですね~(こればっかり)。
じゃあ、冬野菜植えられたの?

>ダーリンもアリゾナ生まれだから、メキシカンの大ファンですよ。
>慣れれば美味しいけど、毎日は勘弁ねぇ~^^;

あ、そうでしたっ!
毎日はね~....やっぱ美味しいところだけ、好きなときにつまむ
くらいがいいですよね。豆とか満腹になるもんね(笑)。

>そ。そ。アメリカ人って白いご飯のまま食べれないよね。我が家では、ふりかけが必需品ですよ~♪

あ。やっぱり!?お子さん達も?
炊きたてご飯は私はそのままで大丈夫だけど....そういえばふりかけとか
頻繁にかけちゃうな~。うつったかな~(笑)。
もう、かけてるの見ても「白ご飯に~!」げろげろ~とか
思わなくなっちゃった。目もなれたのね。あはは。

(Oct 3, 2005 03:34:19 AM)

これはこれは  
キアーレ  さん
さっそくプリントアウトして
保存版レシピへ・・・・

子供が辛いのがダメなので
ししとうで代用したらどうかなあ。

メキシカンも食べたいなー。 (Oct 3, 2005 04:29:17 PM)

いろいろいけそうです~  
Jojo2026  さん
キアーレさん、こんばんわ~。

>さっそくプリントアウトして
>保存版レシピへ・・・・

えっ(^-^;) きれいに書いとくんだった(笑)。

>子供が辛いのがダメなので
>ししとうで代用したらどうかなあ。

ピーマン、ちょっと肉厚だけど、イケるんじゃないかしら。
ヨーロッパに薄めのピーマンありませんか?スペインとかで
ホソ切りにして生で食してました。。。。あれもピーマン・チリ
系統ですよね。
ソースは辛かったら、トマトやタマネギでお好みまで割るといいですねぇ。
うちも、パコは激辛、私にはちょっと混ぜてマイルドにしてます。

>メキシカンも食べたいなー。

恋しいでしょう!?(笑)
毎日はいらないけど、誰か作ってくれたらな~って思いますよね(^O^)
(Oct 3, 2005 11:09:39 PM)

Re:チリが豊作で~(画像)(10/01)  

Re:チリが豊作で~(画像)(10/01)  
lovedoodle  さん
入れるお肉は生肉・・・?こそが知りたいわぁ!
辛い物を食べると耳が遠くなるのは事実です!
タイ料理で耳が遠くなったうめ子です・・・(^^;) (Oct 4, 2005 08:44:34 AM)

あっその心配もありそう。。。  
Jojo2026  さん
usako2225さん、こんばんわ~

>Jojoさん。風邪ひいちゃったの~?
>お大事にしてね。

ちょっと調子が悪くって。。。。お見舞いありがとう!
元気になったらゆっくり伺いますねっo(^o^)o

>すごい父子だわね。(@_@;)
>こういうの食べても、お尻のほうは大丈夫なの?
>痔になりそうで恐いわ~~

ぎゃははは(≧∇≦)
そういえば、私、キタことあります。辛いのって口でも
ピリピリしますよね。そのまんま....汚い話でごめんなさい(#^-^#)
パコは元々便秘気味なので...よく知らないけど(苦笑)....ちょうどいいのかも。
私は、ほどほどに辛い...そこまででいいです。
(Oct 4, 2005 11:09:49 PM)

後で直しときますね  
Jojo2026  さん
lovedoodleうめ子さん、こんばんわ&おっは~です。

>入れるお肉は生肉・・・?こそが知りたいわぁ!

あいまいでごめんなさいね~。後で直しときます。
えっと、残り物のステーキの端っことかあればそのままでいいのですが
ホントに片隅をちょちょっと....生だったらちょっと炒めて
放り込んでやると深い味になります。うちは豚の端切れがベスト、あと牛でも。ミンチでも何でもちょっとあったら。。。

>辛い物を食べると耳が遠くなるのは事実です!
>タイ料理で耳が遠くなったうめ子です・・・(^^;)

きゃあ~~(☆o☆) やっぱり本当!大丈夫でしたか!?
今、風邪引いてるので、よけいグリーンチリ食べてるんです...
ビタミンCが豊富なのだとか..。
(Oct 4, 2005 11:17:58 PM)

獅子唐とチリは違うの?  
Happy-Lucky  さん
調子に乗ってバーベキューで食べてたら、とんでもはっぷん口から火が出た~~~ってのに何度か遭遇したわん。
(^-^;
確かね~種の少ないモノが激辛だったわ。
これ、ナイトスクープで調べてた。

風邪引いて辛いものって発汗作用で撃退できそうね。
セキしている時はダメらしいけど・・・
よ~しらん。
えせ小僧でしたっ
(>_<)

(Oct 4, 2005 11:19:45 PM)

すごい種類  
Jojo2026  さん
Happy-Lucky会長~おかえり~!!

>調子に乗ってバーベキューで食べてたら、とんでもはっぷん口から火が出た~~~ってのに何度か遭遇したわん。
>(^-^;

わははは~!あるある。
チョコレートかなんかくれ~ってやつだわよ。

>確かね~種の少ないモノが激辛だったわ。
>これ、ナイトスクープで調べてた。

へえ~。いっぱい種類があるらしいよ。
獅子唐は小さいじゃん。チリはピーマンよりでかいもん。。。
そっちの違いがようわからんのだけど...なんで辛くなるんだろう?

>風邪引いて辛いものって発汗作用で撃退できそうね。
>セキしている時はダメらしいけど・・・
>よ~しらん。

あ~そっか。ビタミンも多いって、それを狙って食べてるんだけどさ。のど痛いとよけいひりひりして(苦笑)。

>えせ小僧でしたっ
>(>_<)

ありゃっ!またベロに戻ったんかな?
表紙の写真、女の子してるや~ん。うりうり(^。^)σ))
あ、女の子だったんだわね。私も。おおお~いたたたた(苦笑) (Oct 4, 2005 11:52:28 PM)

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