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Jan 8, 2006

自家製ビーフジャーキー（画像）

(14)

テーマ：アメリカで起こる日常茶飯事(322)

カテゴリ：食べれば天国～人生ハッピ～

アメニモマケズ、カゼニモマケズ
ビーフジャーキーができました。
これで春までしばらくお預け。。。雨が降る間は。

薄切りビーフで作ると美味しいですよ。写真で白砂のように見えるのは黒こしょう。
beefjerky

【材料】
牛もも肉（薄切り、または固まり）１キロ

　　　干すと脂肪の部分が溶けて落ちるので。。。
　　　USAでは日系スーパーでないと薄切りがないので、固まりを。日本では薄切り肉で可。
黒こしょう　適宜

［つけるタレ］
赤ワイン＋水少量

塩　少々
玉ねぎ　半個
にんにく　1片
こしょう　少々
チリトウガラシ　少々
　　　お好みで赤ワインを少々入れても。

【作り方】
1. 玉ねぎとにんにくを薄くスライス。
2. ボールかバットに［タレ］の材料を入れよく混ぜ合わせる。
3. 肉が固まりの場合は薄くスライス。血などがある場合はペーパータオルで拭き取る。
4.スライス肉を1枚ずつ、タレにつける。
5. 4を次々Zipロックに入れて（またはラップに包んで）空気を抜き、冷蔵庫に約半日おく。

7. 肉一枚ずつに黒こしょうをふりかけて、特製網棚にのばして並べるか、つりさげる。
　　　　スモーカーに入れる（70～75℃で10～12時間燻煙）と早いですが
　　　　カリフォルニアの場合は、お天道様で十分。お好みで一週間から１０日くらい。

うちはいっぺんに大量に食べませんが
昨日、来客があり....あげたら感謝されました。

食べられなくなります。。。。

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