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2010年01月31日

トランス脂肪酸とマーガリン

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テーマ：「がん」と代替療法(54)

カテゴリ：食事療法

バターとマーガリン、あなたの家庭ではどちらを使っていますか？

このマーガリン、狂った脂肪といわれ「がん」とも関係の深い
トランス脂肪酸が、豊富に含まれている有害食品なのです

トランス脂肪酸は、植物油に水素を添加する過程や
油を高温で加熱する調理において生成される副産物です

自然界に存在する脂肪酸の多くはシス型といわれる結びつきなのですが
この狂った脂肪は、その名の通りトランス型となっています

ショートニング・マヨネーズ・スナック菓子、揚げ物など

狂った脂肪と表現されるほど害のあるものです

その害は、悪玉といわれる（LDL）コレステロールを増加させ
逆に善玉（HDL）コレステロールは減少させてしまうことから

肥満、糖尿病、動脈硬化、虚血性心疾患などの
生活習慣病のリスクを増加させてしまうことが報告されています

また、細胞膜の構成要素は脂肪酸ですよね
「がん」の増加の一つが、このトランス脂肪酸であるとも言われています
事実、トランス脂肪酸は1940年以降に年を追うごとに激増した物質です

トランス脂肪酸は、非常に多くの製品に含まれていますので
がん患者さんは、食品選びには慎重になってくださいね

昨年、福島大臣がトランス脂肪酸の表示義務の検討を打ち出しましたが

★危ない“トランス脂肪”だらけの食の改善法⇒ 病気がイヤなら「油」を変えなさい！

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