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2011年05月20日

ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収率（NHKあさイチ）

テーマ：ホルモンバランスを整える(11)

カテゴリ：鉄欠乏性貧血

NHKあさイチの貧血の中で取りあげられた
ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収率の違いについて

心療内科に行く前に食事を変えなさい

まず、NHKあさイチのサイトに掲載されている
ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収率が

・ヘム鉄…吸収率約25パーセント
豚・鶏・牛レバー、かつお、まぐろ、いわしの丸干し

・非ヘム鉄…吸収率約1～7パーセント
ひじき、大豆、切り干し大根、しじみ、小松菜、ほうれんそう

非ヘム鉄よりヘム鉄の方が6～25何倍も吸収率が高いですね

ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収率にこれだけの違いがあるのは
吸収機構の違いによって、吸収率の差が発生するのですが
専門的な話に入っていってしまうので別の機会にでもします

ですがヘム鉄と非ヘム鉄について簡単にイメージして欲しいのは

非ヘム鉄は、その辺に落ちているクズ鉄のようなもの
ヘム鉄は、綿で鉄を包んでいる体に優しい鉄分

非常に大雑把な例えですが、クズ鉄の方が胃が荒れたりしそうですよね
ヘム鉄の方が、体に優しくウェルカムな感じではありませんか？

ただ、口に入れるもの全てをヘム鉄にするのは不可能ですよね
ひじきや大豆などを食べれば、当然非ヘム鉄も入ってきます

タンパク質やビタミンCなどの栄養素です

食生活の乱れから、タンパク質・ビタミンCが不足していませんか？

ただでさえ吸収率の低い鉄分が上手く体内に吸収されませんので
貧血、そして貧血によるうつ病などでお悩みの方は
なるべく意識しヘム鉄が摂取できるような食事を心掛けてください

必ずヘム鉄が使用されているものを利用してください

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鉄欠乏性貧血とは
鉄欠乏性貧血の症状
鉄欠乏性貧血から咽頭癌
貧血と「うつ病」（NHKあさイチ）

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110517-00000006-minkei-l17

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