すモモの“今日もありがとう”

近くの八百屋さんで金糸うりを見つけました。

別名そうめんかぼちゃ。

食べたことはあったけれど、実際見たのは初めて。

皮はとっても固いので、包丁もささらず切る時こわかった。

種をとり、

10分ほどゆでます。

かぼちゃのような栗のような香りです。

水にとり、熱いので気をつけながらほぐしていくと…

あらら不思議！　そうめんのようにどんどんほぐれてきます。

しゃきしゃきした歯触りで、甘酢といっしょに、マヨネーズで和えたりしていただきます。

すいかや冬瓜同様に、利尿作用も期待できるので、むくみやすい人にはお勧めですよ。

水分調整が重要な暑い夏には、もってこいの野菜です。