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玄米ご飯はマイブームです。残留農薬が心配で敬遠される方もいますが、私のコメは自家製だし、特別栽培だから比較的安全です。宣伝するわけではないがバーミキュラの鍋で炊けば炊飯器で炊いたのとは全く別物です。玄米はほぼ完全食と言って良いでしょう。ビタミンはほぼまんべんなく含まれています。高いサプリなんかよりよっぽどいいですよ。元気もりもり。戦国時代の侍さんは玄米食だから戦えたのではないでしょうか？江戸になって精米技術が確立し白米を食べるようになり脚気が大流行！！いわゆる江戸患い。明治になっても兵隊さんは脚気で亡くなっている。特に陸軍で多かった。海軍は麦飯？だか、パンだったので脚気にはならなかったそうです。陸軍は戦争で亡くなるより多くの死亡者を出したそうな。

それに気づいた研究者もいましたが、東大の権威主義がそれを阻んだ。森鴎外さんが張本人。東大の方、鴎外さんごめん。もう少しでビタミン発見のチャンスだったのにね。ノーベル級の発見でしたが。残念です。白米の方が保存性に優れたり、いろいろな裏事情はあったのだと思います。白米は魔性の食べ物です。おかずと一緒に食べるとあんな美味しいものはない。塩だけでも十分。でも、それだけ食べると病気になってしまう。美人白米なんちゃってね。​
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