あひるや日記

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Aug 17, 2010

ラー油ブーム

カテゴリ：料理＆お酒

うちには食べるラー油が２種類あり、

いつもあっという間になくなってしまいます

前にテレビで作り方をやっていたので今度作ろうと思っています

食べるラー油

【材料】

玉ネギ 60g、小麦粉 10g、揚げニンニク（市販）20g、煎りゴマ 10g、アーモンドスライス

(ロースト)20g、一味唐辛子　小1/2、パプリカ（粉）10g、チキンブイヨン（顆粒）小1/2

塩　小1、砂糖　小1/2、サラダ油　60ml、ごま油　60ml

【作り方】

1．玉ネギをみじん切りにして小麦粉をまぶす。

2．フライパンにサラダ油とごま油を入れ、中火で160℃に熱してから1の玉ネギを入れて、

徐々に180℃まで温度を上げながら、薄いキツネ色になり、カリッとなるまで揚げる。

3．玉ネギがカリッとなったら火を止めて、少し冷ましてからパプリカ、一味唐辛子を

フライパンに入れて混ぜる。

4．アーモンドスライス、揚げニンニクを手で砕きながら入れ、煎りゴマ、塩、砂糖、

チキンブイヨンを加えて混ぜて、そのまま冷まして、容器に移して保存する。

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